Qualunque cosa tu dica, i funghi erano e rimangono i funghi più accessibili, comuni e semplici in cucina. Gli champignon acquistati al mercato o nel negozio non hanno bisogno di essere ammollati, bolliti prima di friggere, non possono essere cucinati affatto, ma mangiati crudi (sì, non aver paura, sono assolutamente sicuri e gustosi).
Oggi dedicheremo un'altra serie di ricette a questi funghi veramente universali e parliamo di insalate a strati con loro.
Insalata di funghi con funghi
ingredienti:
- mix di lattuga verde - 1 pacchetto;
- carote - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 400 g;
- piselli verdi - 250 g;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- maionese - mezzo secolo;
- yogurt - 1/4 di secolo;
- succo di limone - 1/4 di un secolo;
- parmigiano grattugiato - 1/4 di secolo;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Iniziamo con la medicazione. La maionese viene mescolata con yogurt e succo di limone, aggiungere il parmigiano finemente grattugiato e finire la salsa con pepe macinato.
Insalate ben lavate e asciugate con salviette di carta. I funghi prataioli si dividono in piatti e le carote si sfregano su una grattugia grande. Se lo si desidera, è possibile friggere le carote e i funghi insieme, ma li lasceremo nella forma grezza. Ora resta da tagliare cipolle rosse e peperoni in anelli sottili e si può formare un'insalata.
Nella parte inferiore dell'insalatiere stendiamo uno strato di verdure e lo copriamo con la salsa. Quindi distribuiamo carote, funghi, piselli (freschi o in scatola), uno strato di peperone dolce bulgaro e cipolle. Distribuiamo i resti della stazione di servizio dall'alto.
Insalata a strati con champignon e pollo in scatola
ingredienti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- prugne - 1 oggetto;
- alloro - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi in scatola o marinati - 150 g;
- uova - 6 pezzi;
- mela verde - 1 pezzo;
- maionese.
preparazione
Cuciniamo il pollo in acqua salata con una foglia di alloro finché non sarà completamente pronto. La carne raffreddata viene rimossa dall'osso e tagliata a cubetti. I funghi tagliavano piatti, uova bollite e schiacciate e una mela verde sfregava su una grande grattugia. Tagliamo piccole cipolle in anelli sottili e versiamo acqua bollente. Prugne , se necessario, pre-cuocendo a vapore e poi tritate finemente.
Ora iniziamo a diffondere la nostra insalata. Il primo strato è prugne, seguito da pollo, uova (metà), funghi, mela grattugiata e ancora uova. Ogni strato è imbrattato con un sottile strato di maionese. Prima di servire, la nostra insalata soffiata con funghi marinati deve essere infusa in frigorifero per circa un'ora.
Pasta sfoglia con champignon fritti
ingredienti:
- giovani spinaci - 1 mazzo;
- incolla - 1 oggetto;
- pomodorini - 8-10 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- pancetta - 6 strisce;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- maionese - 3/4 articoli;
- latticello - 1/2 st .;
- prezzemolo secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- Cipolle verdi secche - 1/2 cucchiaino.
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- Parmigiano - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Gli spinaci vengono lavati con acqua ghiacciata e asciugati con salviette di carta. I funghi prataioli sono tagliati e fritti sulla griglia senza aggiungere olio. Ogni pasta a vostra scelta viene fatta bollire in acqua salata finché non è pronta e raffreddata.
Ora iniziamo il rifornimento: l'aglio è schiacciato e mescolato con maionese, latticello e formaggio grattugiato. Aggiungere alle erbe essiccate del sugo e sale con pepe.
Ora iniziamo a diffondere l'insalata. Primo strato mettiamo spinaci freschi, mettiamo su pasta fredda, pomodori e funghi. L'ultimo strato è il nostro condimento, che dovrebbe essere cosparso di cipolle verdi e pancetta tritata finemente.