Gli gnocchi sono un classico supplemento di zuppa per coloro che vogliono rendere il primo piatto più facile e veloce, perché è giusto aggiungere piccole porzioni di pasta al brodo bollente, attendere qualche minuto prima che si alzino e iniziare a prendere il campione. In questo materiale, condivideremo le ricette di zuppa con gli gnocchi sul brodo di pollo.
Zuppa di pollo con gnocchi - ricetta
ingredienti:
- burro - 35 g;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- farina - 120 g;
- carote - 280 g;
- pollo - 1,6 kg;
- cipolla - 220 g;
- funghi prataioli - 320 g;
- piselli verdi - 290 g;
- lievito in polvere - 1 3/4 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver lavato la carcassa di pollo, riempila d'acqua e mettila a fuoco lento. Lascia cuocere il brodo per un'ora e mezza, durante questo periodo dovrai solo rimuovere di tanto in tanto il rumore dalla sua superficie. Pollo bollito estratto dal liquido, completamente fresco e smontato.
Nella casseruola, sciogliere il burro e usarlo per condire le cipolle e le carote. Aggiungere al timo di verdure essiccato, piatti di funghi e attendere fino a quando tutta l'umidità dall'ultimo evapora. Versare le verdure e i funghi con il brodo preparato, aggiungere pezzi di pollo e piselli. Impastare gli gnocchi con latte, farina e lievito. Aggiungere parti di una pasta spessa al brodo bollente e cuocere fino all'ascensione.
Puoi fare una classica zuppa di pollo con gnocchi e in un multivark, per questo basta cucinare una padella per verdure, smontare l'uccello a pezzi e versarlo tutto con acqua. Dopo un'ora "Varka" nella zuppa, puoi aggiungere piselli e gnocchi.
Zuppa di pollo con gnocchi al formaggio
Probabilmente hai cucinato ripetutamente zuppe di formaggio, ma che ne dici degli gnocchi con formaggio nella composizione? Oltre al parmigiano grattugiato, la ricetta di questi gnocchi conterrà anche erbe aromatiche fragranti.
ingredienti:
Per gnocchi:
- farina - 120 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 120 ml;
- una manciata di parmigiano grattugiato;
- con un pizzico di prezzemolo secco, maggiorana e salvia.
Per zuppa:
- brodo di pollo - 1,7 l;
- olio d'oliva - 15 ml;
- funghi prataioli - 190 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- cipolla - 90 g;
- cognac - 45 ml;
- farina - 15 g;
- carne di pollo bollita - 320 g;
- crema - 65 ml.
preparazione
Dopo aver lasciato i funghi e la cipolla nell'olio d'oliva, versare la casseruola con cognac e far evaporare completamente l'alcool. Mescolare le verdure con la farina e diluire la crema. Mescolare continuamente, versare tutto il brodo di pollo, aggiungere il pollo tritato e attendere fino a quando la zuppa non bolle.
Preparare gli gnocchi di formaggio mescolando parmigiano grattugiato con latte, uova, farina e lievito. Aggiungere l'impasto con erbe e spezie e quindi iniziare ad aggiungerlo al brodo bollente. Una volta che gli gnocchi sono arrivati, il piatto è pronto.
Come cucinare zuppa di pollo con gnocchi di patate?
I tuberi di patata non possono essere aggiunti solo al pre-taglio della zuppa, ma possono anche renderli un ingrediente in gnocchi morbidi che introdurranno una varietà di consistenza nel piatto.
ingredienti:
- Carne di pollo - 1,2 kg;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- testa d'aglio;
- cipolla - 180 g;
- farina - 235 g;
- uovo - 1 pezzo;
- patate pestate - 1 1/2 pezzi;
- carote - 110 g;
- zucchine - 85 g.
preparazione
Nella padella soffriggere, mettere pezzi di pollo, così come cipolle tritate, carote, sedano, zucchine, una testa d'aglio tagliata a metà e riempire con 2,5 litri di acqua. Dopo che il liquido bolle, cuocere il brodo per 40-45 minuti. Questo tempo è sufficiente per fare gnocchi. Per quest'ultimo, è necessario mescolare la farina e le patate tritate, aggiungere l'uovo e poi impastare l'impasto con le mani per almeno 2-3 minuti. Dopo aver raffreddato la pasta, dividerla e arrotolarla in piccole palline. Immergere le palline di impasto nel brodo bollente e attendere che salgano.