Le frittelle saporite possono essere cucinate con vari ripieni, ad esempio da carne o da alcune frattaglie, compreso il fegato di animali domestici e uccelli. In tali piatti, proteine e carboidrati sono perfettamente armoniosi.
Raccontaci come cucinare deliziosi pancake al fegato, un classico piatto economico per colazione o pranzo.
È meglio cucinare frittelle con carne di vitello, maiale o fegato di pollo (il tacchino nella sua forma pura è piuttosto secco e amarognolo, è meglio usarlo a metà con il pollo).
Frittelle con fegato di maiale e riso - ricetta
ingredienti:
- fegato di maiale - circa 300 g;
- riso cotto - circa 150 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- spezie macinate (pepe nero macinato, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano, ecc.);
- farina di frumento (o mista a grano saraceno, farina d'avena) - 5-8 st. cucchiai;
- grasso di maiale o olio vegetale.
preparazione
Tritiamo il fegato con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere il riso cotto (in modo da poter utilizzare con profitto gli avanzi), uova, spezie e un po 'di farina. Batti leggermente la miscela. La densità può essere regolata aggiungendo latte, uova e farina. Riscaldare la padella nella padella, distribuire le frittelle con un cucchiaio grande. Friggere con un turno fino a piacevoli sfumature desiderabili. Servito con erbe e salse, è possibile con yogurt o yogurt, naturalmente, senza guarnire.
Frittelle epatiche con un manga - ricetta
ingredienti:
- fegato di pollo - circa 400 g;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- spezie terra asciutta;
- farina di frumento o una miscela di farina di cereali diversi - 3 cucchiai. cucchiai;
- pollo grasso o olio vegetale.
preparazione
Macinare il fegato (tritacarne, frullatore) e unire in una ciotola con semola (è possibile sostituire il porridge di semola non troppo denso, aumentandolo di circa 2 volte). Aggiungere le uova, le spezie e lasciare riposare il composto per circa 20 minuti. La densità dell'impasto è regolata dalla farina di frumento. Se necessario, puoi diluire l'impasto con latte o panna acida, puoi anche aggiungere verdure tritate - questo aumenterà l'utilità del piatto. Friggere in padella con un giro di grasso o olio.
Pancake epatici utili con le carote - ricetta
ingredienti:
- fegato di vitello - circa 400 g;
- carote - 2 pezzi;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- latte 200 ml;
- spezie macinate (ad esempio, miscela di curry);
- farina di mais - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai;
- Grasso di maiale o burro fuso.
preparazione
Mais di mais immerso in 100 ml di latte caldo in una ciotola separata (mescolare accuratamente e lasciare gonfiare). Il fegato di vitello ha un sapore e un odore specifici, immergerlo in 100 ml di latte per circa 2 ore, quindi trasferirlo in un colino. Maciniamo il fegato (tritacarne, frullatore, mietitore). Aggiungiamo le carote, grattugiate su una grattugia fine, uova, spezie e miscela di latte di mais. Aggiungere la farina di frumento, battere leggermente, può mescolare.
Scaldiamo la padella in una padella. Versare le frittelle in una padella con un cucchiaio di dimensioni adeguate. Friggere con un colpo di stato. Queste frittelle epatiche saranno molto più gustose e più utili se sostituirai le carote con la zucca. Puoi anche includerli in
Piccolo trucco
Solitamente i pancake vengono serviti caldi, subito dopo la cottura, ma può succedere che per qualche motivo non vengano mangiati. Le frittelle ripiene fredde e fredde, che sono rimaste per diverse ore, non sono molto gustose. Ma c'è una via d'uscita: scalderemo i pancake di fegato in forno su una teglia unta (o in una padella senza manico).