Il fegato di pollo ha una serie di vantaggi rispetto ad altri tipi di fegato: in primo luogo, viene preparato più rapidamente, e in secondo luogo, non è necessario prima pulirlo da vari film e condotti, beh, in terzo luogo, ha un gusto e una consistenza crema più delicati. L'articolo di oggi, abbiamo deciso di dedicare alle ricette stufate di fegato di pollo.
Ricetta per il fegato di pollo in umido
ingredienti:
- fegato di pollo - 1 kg;
- cipolle - 5-6 pezzi;
- pomodori nel suo stesso succo - 200 g;
- sale, pepe - a piacere;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio vegetale;
- acqua - 500 ml.
preparazione
Il fegato è asciugato e lavato. Nel braciere scaldiamo l'olio vegetale a fuoco medio e soffriggiamo la cipolla tagliata con anelli. Non appena la cipolla diventa morbida e dorata, ci spalmo il fegato e aspettiamo che cali su tutti i lati. Condire il fegato con sale, pepe e versare i pomodori nel suo stesso succo . Inoltre, versiamo acqua o brodo nel braciere. Sobbollire tutti insieme a fuoco medio per 10 minuti o fino a quando il fegato è completamente pronto.
Servire il fegato di pollo in umido con le cipolle, dovrebbe essere abbondantemente cosparso di erbe.
Fegato di pollo, in umido con verdure
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla -1 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olio vegetale;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Pulisco le mie patate e le taglio a cubetti. Allo stesso modo, trattiamo carote, peperoni e cipolle. Nel braciere, riscaldiamo l'olio e friggiamo le verdure fino a quando sono quasi pronte. Alla fine, aggiungere l'aglio schiacciato. Ora mandiamo il fegato di pollo al fuoco. Va cucinato con le verdure per 10-15 minuti, poiché viene cotto molto velocemente. Prima di servire, non resta che insaporire il piatto con sale e pepe.
Il fegato di pollo stufato può essere cotto in un multivark. Per fare questo, le verdure passano prima a metà-ready su "Zharke", o "Bake", e quindi aggiungere il fegato e andare in "Quenching" per 15-20 minuti. Se necessario, aggiungere acqua o brodo al piatto.
Ricetta per fegato di pollo brasato con ventricoli
ingredienti:
- ventricoli - 500 g;
- fegato di pollo - 250 g;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Ventricoli e fegato vengono lavati, asciugati e conditi con sale e pepe, quindi aggiungere la salsa e lasciare marinare per la notte.
Nella padella, scaldiamo l'olio e friggiamo le frattaglie marinate su di esso per 2 minuti. Successivamente, mettiamo la cipolla e pezzi di pepe, aggiungiamo l'aglio schiacciato. Mettiamo le foglie di alloro e versiamo 125 ml di acqua o brodo. Estinguiamo tutti i 15-20 minuti.
Fegato di pollo, brasato in crema
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- crema - 100 ml;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Setacciamo la farina e la mescoliamo con sale e pepe. Il fegato di pollo viene asciugato con salviette di carta e sbriciolato nel mix di farina.
In una padella scaldare l'olio vegetale e farlo soffriggere sul fegato da entrambi i lati, con una leggera tonalità dorata. Rimuoviamo il fegato finito su un piatto e al suo posto mettiamo anelli di cipolla. Friggere la cipolla fino a doratura, anche pre-cosparsa di farina. A questo punto mettere le cipolle di fegato di pollo, versare il tutto con una miscela di panna e panna acida, condire con sale e pepe e stufare per 10 minuti, se necessario, versare acqua o brodo.