Il gelatinoso di pollo è un classico del menu festivo. Questo delizioso piatto ha un gusto meraviglioso e un aspetto originale, grazie al quale è così meritatamente popolare. Per la sua preparazione, non è necessario avere competenze particolari e, seguendo i consigli delle nostre ricette, sarà molto semplice.
Come cucinare il pollo con la gelatina?
ingredienti:
- carne di pollo - 1 kg;
- acqua filtrata - 1,5 l;
- Gelatina istantanea - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- aglio - 3-4 denti;
- piselli di pepe nero - 12-15 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- prezzemolo fresco ;
- sale - a piacere.
preparazione
Cuocere il mio pollo, metterlo in una padella, riempirlo con acqua, salarlo e scaldarlo a ebollizione. Quindi l'acqua viene drenata, la carne e le stoviglie vengono lavate dai fiocchi formati e nuovamente riempite con acqua purificata e poste su un piatto. Aggiungiamo pre-lavato, sbucciato e diviso in più parti carote, cipolle, sale, piselli di pepe nero e al profumo di dolce, e anche condire il brodo spremuto attraverso la stampa con aglio e alloro. Cuocere il brodo fino a quando il pollo è pronto e rimuoverlo dal fuoco.
Estraiamo l'uccello dal brodo, lo lasciamo raffreddare un po ', separiamo la carne dalle ossa e le smontiamo in fibre o le tagliamo in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate. Filtro brodo caldo, aggiungere la gelatina a rapida dissoluzione e mescolare fino a quando non si dissolve.
Distribuiamo la carne preparata sugli stampi, carote meravigliosamente ricciate dal brodo, rametti freschi di verde e versiamo il brodo con la gelatina. Determiniamo la gelatina in frigorifero per alcune ore prima del completo raffreddamento.
Prima di servire, abbassare il contenitore con un barattolo per alcuni secondi nell'acqua calda e rovesciarlo su un piatto.
Preparazione di tacchino e filetto di pollo in un multivarquet - ricetta
ingredienti:
- stinco di vitello - 0,6 kg;
- petto di pollo - 0,6 kg;
- acqua filtrata - 1,2 l;
- Gelatina istantanea - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- aglio - 3 denti;
- piselli di pepe nero - 10 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- prezzemolo fresco;
- sale - a piacere.
preparazione
Petto di pollo e bacchetta del mio tacchino, pegno in un multicast e versare acqua filtrata. Aggiungere la cipolla e le carote precedentemente pulite, tagliandola in più parti, selezionare il programma "Brodo" sul display e preparare un'ora e mezza, rimuovendo periodicamente la schiuma. Quindi aggiungere sale, piselli di pepe nero e profumato, foglie di alloro, passare il dispositivo alla modalità "Zuppa" e mantenere l'acqua ferma per altre due ore.
Appena pronto, estraiamo l'uccello dal brodo, lo lasciamo raffreddare un po ', lo separiamo dall'osso e lo tagliamo nelle fette desiderate o lo smontiamo a mano. Abbiamo anche tagliato le carote dal brodo o ritagliato delle belle figure per la decorazione della gelatina.
Brodo filtrare attraverso diversi strati di garza, prendere un bicchiere, immergerlo per alcuni minuti in gelatina, quindi scaldarlo a bagnomaria e mescolare continuamente fino a quando i granuli gelatinosi si dissolvono completamente.
Versiamo la gelatina sciolta nel brodo principale, aggiungiamo pre-puliti e spremuti attraverso la pressa di aglio e mescoliamo.
Nelle forme per la gelatina, disponiamo sul fondo i rametti di verdura, carote e carne di pollo e lo riempiamo con un brodo preparato molto accuratamente. Determiniamo la gelatina per diverse ore in frigo e, prima di servire, la immergiamo per alcuni secondi in acqua calda e la rovesciamo su un piatto.