La ricetta per cucinare il pollo al tabacco ci è venuta dalla cucina georgiana. Il piatto risulta molto profumato e gustoso. Il pollo fritto è un ornamento per qualsiasi tavolo. Nell'originale, questo piatto è chiamato pollo tapaka, perché in Georgia è fritto in una padella speciale con un coperchio pesante chiamato tapa. Se non hai una tale padella, non scoraggiarti, perché puoi usare la solita. A noi in Russia il nome era un po 'distorto per essere noto a tutti "il tabacco". Come preparare correttamente un pollo al tabacco in una padella in georgiano e in aerogril in russo?
Pollo di tabacco in aerogrill
ingredienti:
- pollo o pollo - 700 g;
- aglio - 1 pezzo;
- adzhika (in polvere) - 1 bustina;
- succo di limone - 10 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe nero, spezie per pollame - a piacere.
preparazione
Prendiamo un piccolo pollo o pollo, il mio e tagliamo lungo il petto con un coltello affilato. Allo stesso modo, facciamo un'incisione longitudinale lungo la colonna vertebrale dall'interno. Apriamo il pollo e ci appesantiamo, ad esempio, un tagliere di legno. Premo forte con le nostre mani. Il pollo dovrebbe essere appiattito sul tavolo. Minuti dopo 2, rimuovere la placca e battere la carne su entrambi i lati, dando al pollo una forma piatta. Dall'esterno battiamo con attenzione per non danneggiare la pelle. È meglio sconfiggerlo dall'interno.
Quindi facciamo una marinata per il pollo del tabacco. Per fare questo, prendi metà dell'aglio, pulisci e finemente, tagliandolo o schiacciato con precisione. Mescolare la pasta all'aglio con pepe, ad asciugare adzhika, sale, spezie e questo strofinare il pollo dall'interno e dall'esterno. Successivamente, ungerlo con olio d'oliva e succo di limone. Trasferire su una piastra piana e lasciare per 50 minuti, in modo che il pollo sia correttamente marinato.
Come continuare a fare un pollo al tabacco? Versare una piccola quantità di acqua calda sul fondo del aerogrill e mettere il pollo sulla griglia inferiore. Cucinare in aerogrill per 5 minuti ad una temperatura di 260 gradi, quindi fino a quando non è pronto a una temperatura di 230 gradi. Quando il pollo è coperto da una crosta rossiccia, giralo e cuocilo anche tu. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pollo. In media, il pollo del tabacco viene preparato in un aerogrill per 45 minuti. Pronto pollo cospargere con erbe fresche e servire sul tavolo con patate o altre verdure.
Come friggere un pollo in una padella?
ingredienti:
- pollo - 1 pz.;
- aglio - 1 pz.:
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- burro.
preparazione
Per fare il pollo arrosto di tabacco, scegli una carcassa di giovane uccello di peso non superiore a 800 grammi. Come nella ricetta precedente, sciacquare e tagliare con cura il pollo sul petto e sulla colonna vertebrale. Spiegare e battere correttamente il pollo in uno stato piatto. Carcia sale, pepe, strofinare con olio e aglio e pulire per 6 ore in frigorifero. Prima di iniziare a friggere il pollo, togliere tutto l'aglio da esso in modo che non bruci durante la frittura.
Prendiamo una padella con un fondo largo e la preriscaldiamo mettendoci sopra un pezzo di burro. Mettiamo la nostra carcassa di pollo e la copriamo dall'alto. Il coperchio dovrebbe essere
O un'altra versione della salsa: mescolare in un frullatore di more, aglio e coriandolo verde. La salsa insolita è pronta! Che tipo di medicazione per fare dipende da te. Buon appetito!