Preparare piatti dalle lenticchie semplicemente e ricette gustose non sono necessari, i piatti sono preparati senza inutili seccature. Il risultato sarà non solo appetitoso, ma anche creazioni culinarie incredibilmente utili, che devono essere introdotte il più spesso possibile nella dieta della loro famiglia.
Cosa cucinare con le lenticchie?
Le ricette delle lenticchie sono una varietà incredibile e possono essere la base per ottenere una zuppa, un secondo abbondante, uno spuntino, una pasticceria o un dessert insolitamente originali.
- Il croquet bollito non è solo un contorno per i piatti di carne. Il prodotto saldato o impregnato viene utilizzato come base per la preparazione di cotolette saporite, frittelle, paté, insalate.
- La groppa si aggiunge quando si cuoce la zuppa, che risulta essere straordinariamente ricca e aromatica.
- Sempre accolti con entusiasmo dai mangiatori sono deliziosi piatti a base di lenticchie, come il lobio, pilaf con la partecipazione di questo cereale.
- Combinando il porridge con uova sode, cipolle, erbe o funghi, è usato come ripieno in torte o altri dolci.
- Gli Sweetshoppers apprezzeranno soprattutto le caramelle a base di lenticchie.
Cotolette di lenticchie - la ricetta è semplice e gustosa
Le ricette di piatti a base di lenticchie rosse o cereali verdi possono essere utilizzate sia per le razioni giornaliere che per i menu festivi. Gli ospiti si perdono in congetture, da cui sono state preparate inedite, ma allo stesso tempo molto gustose scottature, che possono essere mangiate dai vegetariani e trattenendo il digiuno.
ingredienti:
- lenticchie - 1 bicchiere;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- spezie per cotolette;
- briciole di pane - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Le semole vengono versate in due bicchieri d'acqua, lasciati per una notte, lavati e macinati con un tritacarne o un frullatore.
- Aggiungere la carota e le patate grattugiate su una piccola grattugia, condire con una miscela di sale, pepe, spezie.
- Formare delle costolette di lenticchie, impanarle nel pane grattugiato e friggerle nell'olio.
Zuppa di purea di lenticchie
I piatti deliziosi e nutrienti preparati per la prima delle lenticchie sono facili e gustosi, le cui ricette suggeriscono di cucinare una zuppa normale con verdure o di creare una purea delicata. Il cibo che accompagna le semole può essere regolato aggiungendo altri componenti o sostituendoli con quelli proposti.
ingredienti:
- lenticchie rosse - 250 g;
- patate - 2 pezzi;
- carote e sedano - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- cipolla e porri - 1 pz .;
- aglio - 2 denti;
- burro - 20 g;
- sale, pepe, erbe provenzali, crostini, verdure.
preparazione
- Far bollire in acqua le carote, il sedano e le cipolle, filtrare.
- Riempire le patate, i porri salati e le lenticchie con il brodo, cuocere fino a renderle morbide.
- Cuocere in forno o sui peperoni grigliati, pelati, aggiunti alla zuppa con i condimenti.
- Aggiungere aglio, olio, unire i componenti con un frullatore.
- La zuppa è fatta di lenticchie rosse con fette biscottate e verdure.
Farinata di lenticchie
Un delizioso contorno di lenticchie può essere servito sotto forma di un porridge laconicamente cotto, condendolo con olio o aggiungendo un sacco di cipolle con carote, altre radici, erbe aromatiche, aglio. Preferibilmente, le lenticchie verdi o gialle sono utilizzate per questo scopo, che è meno decotto e meglio mantiene la sua forma.
ingredienti:
- lenticchie - 1 bicchiere;
- acqua - 2 tazze;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- olio vegetale - 70 ml;
- sale, pepe, spezie, erbe.
preparazione
- Versare le lenticchie con acqua calda, salare e cuocere fino a quando è pronto su un fuoco silenzioso.
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungendo qualche minuto alla fine dell'aglio.
- Aggiungere l'arrosto in una casseruola, mescolare, lasciare sotto il coperchio.
- Dopo 10 minuti è possibile servire il porridge dalle lenticchie al tavolo.
Insalata di lenticchie
Bollito fino a quando non è pronto, le lenticchie verdi vengono aggiunte a tutti i tipi di insalate, dando loro una quota aggiuntiva di valore nutrizionale e un sapore gradevole. Invece della zucca presentata, è permesso usare zucchine o melanzane, sostituire il parmigiano con un altro tipo di formaggio e completare il filetto di pesce leggermente salato con la composizione.
ingredienti:
- lenticchie - 2/3 tazza;
- zucca - 300 g;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1-2 denti;
- olio vegetale - 100 ml;
- Salsa di soia e aceto balsamico - a piacere
- Parmigiano, erbe italiane.
preparazione
- Tagliare a dadini i peperoni e la polpa di zucca, cospargere di olio, cospargere con le erbe e l'aglio, infornare a 190 ° finché morbido.
- Lessate le lenticchie, aggiungete le verdure al forno e una salsa al burro, salsa di soia, aceto.
- Servire un'insalata di lenticchie verdi , cospargere con parmigiano grattugiato.
Zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è un'opzione ideale per un pranzo caldo quotidiano. Il piatto può essere preparato in varie densità e, oltre alle verdure presentate, aggiungere il peperoncino piccante tritato e, se desiderato, i gambi o la radice di sedano, altre radici speziate, pomodori freschi. Al momento di servire, completare i verdi caldi.
ingredienti:
- lenticchie verdi - 150 g;
- patate - 400 g;
- acqua - 2 l;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- olio d'oliva - 50 ml;
- succo di limone - a piacere;
- noce moscata, basilico, alloro;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Le lenticchie sono riempite d'acqua e cotte fino al morbido.
- Aggiungere le patate e dopo 10 minuti friggere da cipolle e carote sott'olio, condimenti, spezie.
- Alla fine della cottura getti l'aglio e, quando serve, completa il piatto con le erbe.
Patè di lenticchie - ricetta
Se c'è la necessità di ottenere piatti magri dalle lenticchie semplicemente e deliziosi, le ricette di paté di questo cereale sono adatte per la realizzazione dell'idea nel miglior modo possibile. La base può essere o groppa di varietà rossa, o grani di un colore diverso, che richiederà una cottura più prolungata e una macinatura più accurata con un frullatore.
ingredienti:
- lenticchie rosse - 200 g;
- carote - 300 g;
- burro - 120 g;
- assafetida - 2 cucchiaini o da gustare;
- sale, pepe
preparazione
- Le lenticchie vengono versate con acqua per coprire e un po 'di più, cuocere fino a quando morbido.
- Aggiungere la carota alla morbidezza sul burro, aggiungendo asafoetida, pepe e sale fino alla fine.
- Unire la frittura con la groppa bollita, punzonare con un frullatore.
- Prima di servire, il paté di lenticchie si raffredda.
Il lobio Lobelite è una ricetta classica
Il lobio delizioso, abbondante e fragrante è ottenuto dalle lenticchie, se lo sostituisci con i fagioli. Le noci devono essere precedentemente asciugate in una padella asciutta o in un forno, il cui campo non è troppo grande per macinare. L'aceto è preferibilmente usato per vino, rosso o bianco, ma in assenza di mela adatta e.
ingredienti:
- lenticchie - 1 bicchiere;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- noci - 2/3 tazza;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto - 1 cucchiaino;
- prezzemolo e coriandolo - 0,5 matite ciascuno;
- Sale, pepe, coriandolo, luppolo-suneli, peperoncino macinato.
preparazione
- Lessate le lenticchie fino a quando non sono pronte.
- Passare la cipolla nel burro, aggiungere alle semole, insieme alle erbe tritate e aglio spremuto.
- Disporre le noci preparate, tutti i condimenti, lobio caldo 2-3 minuti.
Pancakes fatti di lenticchie
Le frittelle di lenticchie sono popolari tra i vegetariani e gli appassionati di cibi sani. Sono preparati con l'aggiunta di zucchine, melanzane o altra polpa di verdure, tutti i tipi di erbe. Rilevanti sono le spezie speziate: curry, curcuma, coriandolo macinato o zir, una miscela di condimenti aromatici caucasici.
ingredienti:
- lenticchie rosse - 1 bicchiere;
- melanzane e zucchine - 0,5 pezzi;
- farina - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe, spezie, erbe.
preparazione
- Le lenticchie secche vengono macinate con una smerigliatrice in uno stato di farina.
- Mescolare la solita farina con spezie, sale, pepe, zenzero, aggiungere la lenticchia, e poi macinare su una grattugia fine o frullare in un frullatore di zucchine con melanzane.
- Se la massa è densa, aggiungere un po 'd'acqua alla consistenza della pastella per pancake.
- Friggere i prodotti in olio bollente.
Pilaf di lenticchie e riso
Il pilaf dalle lenticchie può essere cucinato sostituendo la groppa con il riso classico o aggiungendolo al posto della carne per una versione vegetariana del piatto. A questo scopo si adatta una lenticchia verde, che mantiene bene la forma e non si gira quando viene fatta bollire in purea. Invece del succo di pomodoro, puoi aggiungere pomodori grattugiati o una pasta diluita.
ingredienti:
- lenticchie verdi - 0,5 bicchieri;
- riso - 0,5 tazza;
- acqua - 1,5 tazze;
- succo di pomodoro - 0,5 tazza;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, curcuma, erbe.
preparazione
- Friggere la cipolla e le carote.
- Aggiungere il riso e le lenticchie, aggiungere il succo di pomodoro, l'acqua, l'aglio tritato e tutte le spezie e le spezie.
- Coprire il contenitore con un coperchio e risciacquare il contenuto, senza mescolare, per 20 minuti.
- Servire pilaf con le erbe.
Falafel fatto di lenticchie
I piatti di lenticchie sono ricette caratterizzate da una semplice composizione di ingredienti e un innegabile vantaggio della creazione culinaria finale. La tradizionale merenda preparata da falafel di ceci può essere preparata con lenticchie. Con la tecnologia classica, i prodotti sono fritti in olio, ma per un maggiore beneficio possono essere cotti in forno.
ingredienti:
- lenticchie - 400 g;
- cipolle verdi e prezzemolo - 1 mazzo;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- aglio - 6 denti;
- coriandolo, cumino e sale - 1 cucchiaino ciascuno;
- olio vegetale - 20 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Immergere per qualche ora le lenticchie, far bollire per 20 minuti, scolare il liquido, far raffreddare la groppa.
- Macinare la massa in un frullatore con cipolle, erbe e aglio, aggiungendo tutte le spezie, olio e sale.
- Formare le palline rotonde, cuocerle su una teglia oliata per 30 minuti a 180 gradi.
Dolci di lenticchie
Piatti semplici a base di lenticchie possono essere sia dolci che dolci. Soddisfatto con un eccellente gusto di caramelle dai chicchi di varietà rossa, che è bollito, e quindi completare la carne di datteri, miele e additivi sotto forma di varie spezie fragranti, noci o frutta secca. Invece di olio vegetale, puoi prendere il burro alle noci.
ingredienti:
- lenticchie rosse - 150 g;
- date - 250 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- frutta secca - 3 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- cannella, cardamomo, succo di limone, sale.
preparazione
- Le lenticchie sono bollite in acqua salata.
- Le date si liberano delle pietre e, insieme alle lenticchie, vengono macinate in un frullatore, aggiungendo miele, succo di limone e spezie.
- Mescolare gradualmente i dadi macinati alla base fino alla massa contenente lo stampo.
- Arrotolare le palline dalla base della lenticchia, versare nel cacao, raffreddare.
Lenticchie
Buono in qualsiasi forma di pasticceria con un cereale utile. Il ripieno di lenticchie per torte viene spesso preparato con l'aggiunta di patate, cipolle fritte e verdure fresche tritate finemente. Invece della versione magra presentata del test, puoi mescolare la base su kefir, usandola al posto dell'acqua gassata.
ingredienti:
- lenticchie - 450 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- verdi - 1 mazzo;
- acqua minerale frizzante - 700 ml;
- aceto 70% - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 l;
- soda - pizzico;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Versare la farina setacciata, aggiungere acqua tiepida e ordinaria con l'aceto, quindi minerale carbonizzato con un pizzico di soda.
- Mescolare l'impasto, lasciarlo sotto il film per 40 minuti.
- Lessate le lenticchie e le patate fino a renderle morbide, frullate o confuse.
- Aggiungere le cipolle, i verdi, il sale, il peperoncino fritto nell'olio.
- Dalla pasta e dai ripieni si formano le torte, friggerle nell'olio fino ad arrossire.