Fin dai primi tempi, le persone mangiano le lenticchie. È estremamente utile e inoltre ha un enorme vantaggio rispetto agli altri legumi: non ha bisogno di essere bagnato e di cucinare a lungo. Se vuoi cucinare, ad esempio, un'insalata di lenticchie verdi, allora non devi preoccuparti che venga bollito. Altre varietà - rosse o marroni, far bollire solo 10-20 minuti in acqua bollente. Pertanto, per preparare un'insalata di lenticchie, non avrai bisogno di molto tempo. E puoi anche approfittare del cibo in scatola - devi solo scolare l'acqua e mescolare le lenticchie con verdure, carne e verdure.
Insalata con lenticchie e pollo
Una qualsiasi delle seguenti ricette di insalate è possibile prepararla sia con le lenticchie in scatola che precotte.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- lenticchie (in scatola) - 150 g;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Far bollire il filetto di pollo. La cipolla viene pulita e tagliata a metà anelli, versata acqua fredda e aggiungere l'aceto di sidro di mele. Quindi mescolare le lenticchie (pre-dissolvendo il liquido), le cipolle, aggiungere la salsa di soia, le spezie e mescolare bene. Cuocere il pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in un'insalata di lenticchie. Condire con maionese, mescolare e servire.
Insalata di lenticchie con funghi
Questa insalata è servita al meglio, ma al freddo, piacerà a molti di voi. A proposito, se la combinazione di legumi e funghi porta alla tua gioia, allora possiamo offrirti di preparare un secondo piatto - le lenticchie con i funghi .
ingredienti:
- funghi prataioli - 10 pezzi;
- fagiolini verdi - 300 g;
- lenticchie - 1/3 di tazza;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi (prezzemolo, aneto) - 1 manciata;
- aglio - 5 dentelli.
preparazione
Facciamo bollire le lenticchie e scolare l'acqua. Champignons sono tagliati, fritti in una padella asciutta fino a quando l'umidità evapora, quindi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro e continuare a friggere fino al termine. I fagioli sono anche fritti in una padella separata con olio vegetale: fate sobbollire per circa 10-12 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
Ora prepariamo il condimento per un'insalata di lenticchie: tritare l'aglio, tritare le verdure, mescolare gli ingredienti e versare la salsa di soia. In una padella, mescolare fagioli, lenticchie, funghi, aggiungere la salsa e scaldare a fuoco vivo per circa 30 secondi, togliere dal fuoco, coprire un'insalata di lenticchie con i funghi e coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi lo mettiamo in un'insalatiera.
Insalata tiepida con lenticchie
ingredienti:
- formaggio feta - 200 g;
- olive - 50 g;
- pomodori ciliegia - 150 g;
- rucola, sale - a piacere;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- 1/2 succo di lime;
- zenzero - 0,5 cucchiaini.
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Lessare le lenticchie su un fuoco piccolo, quindi scolare l'acqua, mescolarla con feta (tagliata a dadini), pomodori, tagliarli a metà e olive tritate finemente. Mettiamo le verdure in un'insalatiera, poi le lenticchie e l'acqua con una salsa all'aceto balsamico,
A proposito, qualsiasi insalata si può cucinare da lenticchie germogliate, che nelle sue proprietà non è inferiore ai germogli di grano. Puoi coltivarlo da solo, se lo riempi di acqua, coprilo con una garza e osserva che le lenticchie non sono asciutte. Quando lei dà i germogli, puoi tranquillamente preparare un'insalata di lenticchie con tutti gli ingredienti che ti piace aggiungere. Le lenticchie germogliate avranno un sapore dolciastro e assomigliano ai piselli verdi. E a una tale insalata puoi cucinare e un primo piatto eccellente - purea di zuppa di lenticchie .