L'aringa salata o in salamoia, ovviamente, può essere acquistata presso il negozio, ma ti diremo come mettere a terra le aringhe a casa. Di seguito sono riportate alcune ricette, tra le quali scegli esattamente quella che ti piacerà.
Aringhe, marinate a casa
ingredienti:
- aringa fresca - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere;
- coriandolo.
preparazione
Per la marinatura è consigliabile utilizzare aringhe fresche, ma se hai congelato, allora funzionerà anche. La cosa principale è scongelarla in modo naturale, in nessun caso dovresti usare un forno a microonde o dell'acqua. Quindi, puliamo le aringhe, togliamo la testa, le interiora. Filetto finito lavato sotto l'acqua corrente, stenderlo sulla scheda con il lato interno rivolto verso l'alto. Cospargere di sale, zucchero, cospargere con aceto. Se ti piace il coriandolo, puoi cospargerlo sopra. Ora l'aringa viene piegata, avvolta in un sacchetto di plastica e inviata al frigorifero per circa 12 ore. Tagliamo a pezzi l'aringa decapata, la versiamo con olio di girasole e mettiamo sopra gli anelli di cipolle.
Aringhe, marinate nel pomodoro
ingredienti:
- aringa - 1 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- succo di pomodoro - 250 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto - 70 ml;
- pepe amaro - pizzico;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- cipolle (di medie dimensioni) - 4 pz.
preparazione
Aringhe pulite, dividere in filetti. Prepariamo la marinata: uniamo il succo di pomodoro, lo zucchero, il sale, l'olio, l'aceto, aggiungiamo il pepe e le foglie di alloro e portiamo a ebollizione. Cipolle tagliate ad anelli, filetti in piccoli pezzi. Ora mettete le aringhe in un contenitore adatto, spostando gli anelli di cipolle, versate la marinata calda. È importante usare una marinata calda e non bollente. Le aringhe, piene di marinata, lasciamo a temperatura ambiente prima del raffreddamento. Quindi inviamo il freddo per circa un giorno.
Aringhe, in salamoia in norvegese - ricetta
ingredienti:
- aringa - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 1 bicchiere;
- latte - 200 ml;
- aceto - 100 ml;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- carote tartaya - 1 cucchiaino;
- Rafano grattugiato - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Per questa ricetta è meglio prendere una grande aringa grassa. Colleghiamo latte e acqua. Immergere le aringhe nel liquido risultante e lasciarlo per 10-12 ore. Dopodiché puliamo il pesce, rimuoviamo l'interno, lo dividiamo in filetti e lo tagliamo a pezzi. Prepariamo la marinata, per questo mescolare aceto, zucchero, carote grattugiate, pepe, rafano. Posiamo i pezzi di aringa, sopra l'anello di cipolle e lo riempiamo di marinata, lo mettiamo in un luogo fresco. Dopo 3 giorni, l'aringa è pronta per essere servita.