Molto spesso ci piace cucinare e ancora di più mangiare le cotolette, cucinate con diversi tipi di carne. Ma oggi vogliamo offrirti un piccolo allontanamento dalla routine e prendere come base la preparazione delle polpette: il fegato. Oggi sceglieremo il fegato di pollo migliore, tenero e opportunamente utile e con grande piacere vi dirò come cucinare deliziosi tortini di fegato da esso.
Ricetta per lussureggianti cotolette di fegato di pollo con un manga
ingredienti:
- fegato di pollo - 800 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- semolino - 0,5 st .;
- fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 denti;
- grasso di maiale - 230 g;
- pepe - 2/3 cucchiaino.
- sale - 1,5 cucchiaini.
- soda schiacciata - 0,5 cucchiaini.
- Olio di semi di girasole - 100 ml.
preparazione
In media i minatori a setaccio fanno scorrere l'intero fegato, quindi facciamo lo stesso con le cipolle. Salò e aglio, ci manca già su un setaccio più piccolo. In una ciotola con gli ingredienti schiacciati guidiamo in uova di gallina fresche, versiamo amido di patate e semolino. Con l'aiuto di un cucchiaio grande, mescolare accuratamente e guardare per rompere uniformemente i tuorli d'uovo. Entriamo qui nell'aceto di bicarbonato di sodio, aggiungiamo pepe e pepe. Mescoliamo tutto questo nella massa totale e lo mettiamo da parte, o meglio ancora in frigorifero prima del gonfiore dei cereali (circa mezz'ora). Quindi disponiamo la carne macinata con un cucchiaio, dandogli la forma di cotolette. Friggere le cotolette fino a quando diventano marroncine, girando da una parte all'altra.
Ricetta per le costolette di fegato di pollo con farina d'avena
ingredienti:
- fegato di pollo - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- fiocchi d'avena - 2/3;
- lardo - 180 g;
- sale da cucina - a piacere;
- maionese - 2 cucchiai da dessert;
- panna acida - 2 cucchiai da dessert;
- uova - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 100-120 ml.
preparazione
Il fegato è rimasto un po 'congelato e noi lo torciamo attraverso un tritacarne in un grande setaccio. Cambiamo il filtro al più piccolo e attraverso di esso passiamo il grasso. Tagliare a cubetti le cipolle a cubetti e amalgamarle fino a renderle morbide in una padella con 2-3 cucchiai di olio di girasole e, dopo un po 'di raffreddamento, metterle in un contenitore con fegato di pollo. Nella ciotola versiamo i fiocchi, aggiungiamo la panna acida, la maionese e mescoliamo, e dopo un paio di minuti introduciamo tutto nella massa totale. Qui, guidare le uova fresche, aggiungere sale a piacere, mescolare e dimenticare una decina di minuti. Se il ripieno diventa denso, raddrizziamo le cotolette con le mani e, se un po 'sottili, mettiamo la carne macinata in olio bollente con un cucchiaio. Friggere per primi 7-8 minuti su un lato e dopo lo stesso tempo sull'altro.
Fegato di pollo tritato con riso, nel forno
ingredienti:
- fegato di pollo - 600-650 g;
- riso bollito (rotondo) - 1,5 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina di frumento - 2,5 cucchiai. cucchiai
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- grasso di maiale - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1,5 cucchiaini.
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Fegato di pollo schiacciato con pezzi piccoli e arbitrari. Guidiamo nell'uovo, aggiungiamo la maionese, il grasso di maiale ammorbidito e lo strofino tutto con un cucchiaio. La massa omogenea così ottenuta viene introdotta nel fegato. Quindi aggiungiamo qui una piccola lampadina a terra in un frullatore. Il riso cotto precotto è disposto in carne macinata. Ora tutta la massa di podsalivaem, introduciamo in esso la farina di frumento e mescoliamo tutto in modo uniforme. Con le mani pulite, formare una piccola forma allungata delle cotolette e metterle su una teglia oliata. Quindi mettiamo la teglia riempita nel forno e cuociamo le nostre costolette 40 minuti a 185 gradi.