Cucinare la pasta sfoglia con la propria mano non è l'occupazione più grata, ma il produttore premuroso ha fornito gli scaffali dei nostri supermercati con così tanti fogli di pasta semilavorati che la necessità di sbuffare per piegare e stendere a casa è scomparsa. Nelle ricette, renderemo ancora una volta omaggio al progresso gastronomico, preparando le crostate di pesce su una base a base di puff.
Torta con riso e pesce in scatola da pasta sfoglia
ingredienti:
- riso integrale - 50 g;
- burro - 45 g;
- semi di finocchio - 5 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- funghi ostrica - 280 g;
- dentifricio all'aglio;
- salmone in scatola - 580 g;
- uova - 4 pezzi;
- pasta sfoglia - 420 g.
preparazione
Prima di preparare una torta di pesce da cibo in scatola e pasta sfoglia, l'impasto stesso deve essere scongelato e mettere il forno a una temperatura di 220 gradi (la temperatura di cottura della pasta può variare, controllare le istruzioni sulla confezione per il prodotto). Nel frattempo, avrai tempo per cucinare il riso e recuperare le cipolle con i semi di finocchio nel burro per circa 8-10 minuti. Aggiungere i cipollini ostrici alle cipolle e attendere che l'umidità evapori, quindi mettere l'aglio - un paio di dentelli sarà più che sufficiente. Mescolare l'arrosto con riso e pesce in scatola.
Stendere l'impasto in un quadrato di 35 cm e trasferirlo in una forma unta. Al centro dello strato mettere metà del ripieno, in cima mettere tre uova cotte e coprirle con la restante porzione di riso. Raccogliere i bordi dell'impasto e unire insieme, ungere la torta di pesce dalla pasta sfoglia con l'uovo rimasto in scatola e lasciare cuocere per mezz'ora.
Pasta sfoglia con pesce e patate
Le torte inglesi vecchio stile hanno sempre lo stesso aspetto: la teglia viene riempita con il ripieno nella salsa e sopra viene ricoperta da uno strato di pasta, qualcosa come questo che cerchiamo di riprodurre nella ricetta successiva.
ingredienti:
- cipolle bianche - 95 g;
- latte - 750 ml;
- la foglia di alloro;
- pasta lievitata di pasta sfoglia;
- conservazione del pesce - 890 g;
- uova (sode) - 3 pezzi;
- burro - 75 g;
- farina - 70 g;
- crema - 190 ml;
- prezzemolo e aneto.
preparazione
Cuocere il latte con una foglia di alloro per 8 minuti, quindi filtrare. Le uova sono schiacciate e combinate con cibo in scatola di pesce. Sul burro fuso passiamo la farina un paio di minuti, versiamo il profumatissimo latte di alloro e lo lasciamo addensare. Aggiungere la panna e lasciare per altri 5 minuti, friggendo velocemente gli anelli di cipolla. Mescolare l'arrosto con salsa e verdure, aggiungere pesce e uova, stendere il ripieno in una pirofila e coprire con uno strato di pasta lievitata. La parte superiore viene lubrificata con latte o uova e poi cuocere per mezz'ora a 190 gradi una sfoglia di pasta lievitata con pesce in scatola.