Oggi vi diremo come cucinare il vareniki su kefir per una coppia e offrire due opzioni per il test di tali prodotti. Prendendo come base e riempiendo con qualsiasi ripieno secondo i tuoi gusti, puoi goderti il sapore dello squisito piatto slavo.
Impasto per gnocchi al vapore su yogurt
ingredienti:
- farina di frumento - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- cibo a base di soda, estinto con aceto - 15 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Per preparare l'impasto su kefir setacciamo in una ciotola profonda di farina di frumento, aggiungiamo la soda, spenta con aceto, un pizzico di sale e mescoliamo. Quindi versare il kefir in piccole porzioni e mescolare un impasto morbido ed elastico. Dovrebbe essere di media densità ed è facile da separare da mani e superfici. Lo lasciamo riposare per trenta minuti per gonfiare il glutine e, trascorso il tempo, iniziamo a formare i prodotti.
Questa è la più semplice, ma la ricetta di maggior successo per cucinare gnocchi per kefir. I prodotti realizzati da tale test per una coppia, risultano rigogliosi e teneri al gusto. Anche se abbastanza con successo puoi portare gli gnocchi pronti solo in acqua bollente.
Varenik per lievito al vapore su kefir
Gli gnocchi per cuocere a vapore possono anche essere preparati dalla pasta lievitata su kefir, la ricetta di cui offriamo qui sotto.
ingredienti:
- farina di frumento - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- lievito pressato - 15 g;
- zucchero semolato - 20 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Nello yogurt caldo aggiungi lievito, zucchero, soda e un pizzico di sale, mescola fino allo scioglimento finale di tutti i componenti e decidi in un luogo caldo per venti-venticinque minuti. Trascorso il tempo, cospargere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare la pasta di plastica morbida, ma non galleggiante. Lo mettiamo in un impasto caldo e protetto da correnti d'aria e rumori inutili da trentacinque a quaranta minuti o finché il volume non aumenta di circa il doppio.
Impastare le mani impastate e procedere allo stampaggio dei prodotti. Dividiamo il com in più parti, ne tiriamo fuori delle salsicce, che trasformiamo con le dita in una torta piatta. Non dimenticare di cospargere la superficie di lavoro e le mani con la farina.
Le torte ricevute saranno la base del nostro vareniki, che riempiremo con il vostro ripieno preferito e lo porteremo a vapore in una doppia caldaia, multivark o utilizzando il design casalingo fatto in casa. Per la sua costruzione, versare acqua nella padella, coprire con una garza, piegare due volte e fissarlo sulla padella con una corda. Preriscaldare l'acqua a ebollizione, sulla garza, posizionare gli gnocchi a una distanza l'uno dall'altro e coprire con un coperchio tridimensionale o altro diametro adatto. Manteniamo i prodotti per un paio di 5-7 minuti, a seconda delle dimensioni e del passaggio a un piatto.
Vareniki con ciliegie su kefir al vapore
ingredienti:
- impasto per vareniki su kefir;
- ciliegia fresca o congelata - 1,5 kg;
- burro - 50 g;
- zucchero semolato - a piacere.
preparazione
Il primo passo è preparare l'impasto, usando una delle ricette precedenti. Le ciliegie si lavano bene e si liberano delle fosse. Bacche surgelate pre-sbrinamento
Dall'impasto finito formiamo torte, ognuna delle quali è piena di ciliegie e aggiungiamo zucchero a piacere. Abbiamo sigillato in fretta ogni gnocco, piegando la torta a metà e strappando i bordi, e li impiliamo nel contenitore oliato del piroscafo, che potrebbe essere un piroscafo, una griglia multibrark o una garza fatta in casa e padelle. Cuciniamo gli gnocchi per circa 5-7 minuti e serviamo immediatamente al tavolo con un fuoco caldo, versandoli sopra con burro fuso.
Allo stesso modo, è possibile preparare gli gnocchi allo yogurt per un paio di fiocchi di latte, fragole, altre bacche o riempirli con un ripieno di patate o cavoli.