Il pesce azzurro, nonostante il suo gusto sorprendente e seducente, va consumato con cura e piccole porzioni. Il contenuto di grassi specifici è abbastanza alto e non tutti gli organismi possono elaborarli correttamente senza causare spiacevoli conseguenze.
Ma se sei sicuro della tua salute e desideri goderti la vera prelibatezza del pesce, allora ti offriamo alcune ricette per cucinare il pesce grasso.
Come cucinare una bistecca di pesce grasso nel forno - ricetta
ingredienti:
- pesce azzurro (bistecche) - 750 g;
- succo di limone - 20 ml;
- rosmarino fresco - 2 rametti;
- pepe bianco macinato - a piacere;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 20 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
Sciacquiamo le bistecche dei pesci grassi con acqua corrente, asciugiamo con sale, macinate con pepe bianco e massaggiamo con un composto di olio d'oliva, succo di limone, aglio sbucciato e spremuto e spicchi di rosmarino fresco tritato finemente.
Quindi puoi fare due cose: cuocere le bistecche al cartoccio, pre-avvolgere ciascuna di loro e mettere su una teglia da forno a 180 gradi riscaldata e stare in piedi per trenta minuti. O semplicemente spargere il pesce su una teglia e friggere a una temperatura di 200 gradi per il colore desiderato.
Prontamente distribuiamo bistecche di pesce su tovaglioli o un tovagliolo di carta e permettiamo di essere assorbiti dal grasso in eccesso. Quindi spostati su un piatto e possiamo servire.
Come cucinare un pesce olio in una padella alla griglia con verdure - ricetta
ingredienti:
- filetto di pesce grasso - 850 g;
- succo di limone - 20 ml;
- tuberi di patata - 320 g;
- champignon freschi - 320 g;
- asparagi - 180 g;
- ribes congelato - 75 g;
- olio d'oliva;
- Basilico essiccato - da gustare;
- origano - da gustare;
- rosmarino - da gustare;
- pepe bianco macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Inizialmente, marineremo il pesce. Filetti lavati e secchi conditi con sale, pepe, succo di limone, un filo d'olio d'oliva, aggiungere erbe aromatiche essiccate o tritate, mescolare
Nel frattempo cuocere le patate e i funghi sbucciati e affettati fino a quando non sono pronti, unirli in una padella, aggiungere bacche di ribes, sale, pepe, spezie desiderate e verdure fresche di prezzemolo, lasciarli riposare per alcuni minuti e togliere dal fuoco. Contemporaneamente, fai bollire fino a quando non sei pronto per cucinare gli asparagi.
Laviamo il filetto di pesce con un tovagliolo dalla marinata e mettiamo la griglia sulla padella. Manteniamo per quattro-sette minuti su ciascun lato, a seconda dello spessore del pezzo, e serviti al tavolo con verdure fritte e asparagi.