Come già sappiamo, il pesce è ampiamente utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di insalate. Sono abbastanza semplici da cucinare e il risultato è sempre impressionante. Oggi vi offriremo diverse ricette per cucinare insalata leggera ed estremamente gustosa con gamberetti e bastoncini di granchio.
Insalata "King's" con gamberi, calamari e bastoncini di granchio
ingredienti:
- gamberetti pelati - 350 g;
- calamaro - 350 g;
- bastoncini di granchio - 260 g;
- caviale rosso - 120 g;
- uova - 4 pezzi;
- maionese - 150 g;
- rametto di aneto - 3 pezzi;
- sale - a piacere;
- foglie di lattuga - 6 pezzi
preparazione
Il gambero scongelato e pelato viene versato con acqua bollente per circa due minuti. Poi lo gettiamo al colino e lasciamo scolare l'acqua. Il calamaro si è scottato con acqua bollente, pulito di pellicola e reimmesso in acqua bollente per due minuti. Le uova lessano e si dividono in proteine e tuorlo. Non abbiamo bisogno di tuorlo, possiamo usarlo per cucinare altri piatti.
Quindi tagliare i calamari di calamaro, bastoncini di granchio e albume e mescolare, aggiungendo poco più della metà del caviale, maionese e sale, se lo si desidera.
Disporre la nostra insalata reale su foglie di lattuga. Decoriamo con i restanti rametti di caviale e aneto.
"Cesare" insalata a strati con gamberetti e bastoncini di granchio
ingredienti:
- gamberetti pelati - 260 g;
- bastoncini di granchio - 260 g;
- uova - 4 pezzi;
- Parmigiano - 190 g;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- cracker da pane bianco - 50 g;
- aneto e prezzemolo - 35 g;
- foglie di lattuga - 5-6 pezzi.
Per la salsa Caesar:
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 0,25 cucchiaini;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- senape - 0,5 cucchiaini;
- succo di limone - 15 g;
- olio raffinato vegetale - 150 g;
- Salsa Worcestersky - 1 cucchiaino;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- pepe - a piacere.
preparazione
Lessare le uova e tagliarle a cubetti. Gamberetti pelati versare per un paio di minuti con acqua bollente, scolarli e lasciarli scolare. Bastoncini di granchio e cetrioli. Tritare finemente i verdi di aneto e prezzemolo, il parmigiano strofinato su una piccola grattugia.
Per preparare la salsa "Caesar" mescolare l'uovo, il sale, lo zucchero, la senape e il succo di limone, leggermente sbattuto con un frullatore. Quindi versare un po 'di olio vegetale e continuare a battere continuamente fino ad ottenere una consistenza di maionese fatta in casa. Aggiungere la salsa Worchester, l'aglio tritato e il pepe e mescolare. La salsa è pronta
Adesso distingua la nostra insalata. Sul piatto, disponi le foglie della lattuga, in cima agli ingredienti in strati in questo ordine:
- cetrioli;
- uova;
- formaggi;
- salsa;
- bastoncini di granchio;
- verdure tritate;
- salsa;
- gamberetti e crostini.
Se lo si desidera, decoriamo con verdure e parmigiano grattugiato.
Deliziosa insalata con gamberi e bastoncini di granchio con ananas
ingredienti:
- gamberetti pelati - 200 g;
- bastoncini di granchio - 220 g;
- ananas in scatola - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- Formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano) - 80 g;
- maionese - 80 g;
- sale - a piacere;
- aneto - 2-3 rami;
- foglie di insalata - 4-5 pezzi
preparazione
Far bollire le uova, scongelare i gamberetti pelati scongelati per due minuti con acqua bollente, scolare e lasciare scolare l'acqua.
Bastoncini di granchio, uova sode e ananas tagliati a cubetti. Su una grattugia fine schiacciamo il formaggio a pasta dura. Colleghiamo tutti gli ingredienti, versiamo la maionese e mescoliamo. Solim a volontà.
A questo punto, mettere le foglie di insalata sul piatto, stendere la nostra insalata e cospargere con aneto tritato.
Quando si preparano tutte le insalate con gamberetti e bastoncini di granchio, il sale viene usato con cautela, poiché molti ingredienti e maionese lo contengono già.