Le ricette con latte di cocco sono tipiche delle cucine tailandese, malese, indonesiana, asiatica e orientale, ma recentemente sono sempre più utilizzate nelle arti culinarie di altri paesi. Il prodotto è un'alternativa al latte bovino con intolleranza al lattosio, è utilizzato in un menu vegetariano o magro.
Latte di cocco - come usare?
I piatti con latte di cocco sono di grande varietà e possono essere una zuppa appetitosa cucinata per cena, un delizioso piatto fatto in casa per una cena giornaliera o festiva, un dessert leggero, uno squisito spuntino.
- Il latte di cocco può essere sostituito dalla mucca quando bolle i porridge del latte, preparando un impasto per i pancake, creando tutti i tipi di dessert e cocktail.
- Il prodotto è stato utilizzato con successo per la preparazione di salse, che sono integrate con la frittura o quando servono frutti di mare, pesce, pollo e altre carni.
- Il latte di cocco viene usato come base quando si mescola la pasta per creare prodotti da forno dolci.
- Dalla bevanda si ottengono mousse, creme e gelati incredibilmente gustosi, il cui contenuto calorico attrae con indicatori bassi.
Quanto è utile il latte di cocco?
Il latte di cocco non è solo caratterizzato dalla sua straordinaria appetibilità, ma anche impressionante con un impressionante arsenale di proprietà utili che sono completamente conservate nel processo di trattamento termico.
- Enzimi unici contenuti nel latte di cocco, migliorano il suo assorbimento, stimolano la digestione e promuovono la purificazione del corpo.
- L'uso regolare del prodotto è utile per tutti i tipi di malattie dell'apparato digerente e promuoverà una pronta guarigione.
- La bevanda è ricca di fosfati, amminoacidi e acidi grassi omega 3, 6, 9, antiossidanti.
- L'alto contenuto di potassio nel latte della noce di cocco promuoverà la normalizzazione della pressione e la vitamina C rafforzerà l'immunità.
- Il latte di cocco, il cui uso non causa controindicazioni, dovrebbe essere consumato il più spesso possibile, usando una bevanda per creare tutti i tipi di piatti culinari.
Porridge sul latte di cocco
Ricette estremamente popolari con latte di cocco tra coloro che soffrono di intolleranza al lattosio o sono un sostenitore del cibo magro. Per colazione, puoi cucinare porridge di latte gustoso e sano. Il filler può essere non solo riso, ma anche miglio, grano saraceno, altri cereali, pasta.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- riso - 70 g;
- acqua 50 ml;
- miele o zucchero - a piacere;
- cannella (opzionale) - 1 pizzico.
preparazione
- Nel latte di cocco, aggiungere acqua, mescolare, posizionare la nave sul fornello.
- Dopo aver fatto bollire la base del latte, il riso viene lavato accuratamente.
- Cuocere il piatto mescolando fino alla morbidezza del cereale per circa 20 minuti.
- Quando servi il porridge di riso sul latte di cocco viene stagionato a piacere e assaggiato con miele, zucchero e cannella.
Tom Kha - ricetta con latte di cocco
Zuppa Thai sul latte di cocco Tom Kha può essere cucinata con l'aggiunta di pollo, pesce, frutti di mare, semplicemente da gamberetti o solo con funghi. I supplementi necessari all'estero saranno ottenuti in reparti specializzati di prodotti per la cucina tailandese. La quantità di peperoncino è variabile e determinata dal gusto.
ingredienti:
- latte di cocco - 200 ml;
- brodo di pollo - 300 ml;
- funghi - 100 g;
- petto di pollo - 1 pz.;
- Lemongrass - 0,5 stelo fresco o 2 pizzico di essiccato;
- la radice di zenzero - 5-6 cerchi;
- foglie di kaffir - 4 pezzi;
- peperoncino - 1-3 pezzi;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- coriandolo.
preparazione
- La citronella viene tagliata a fette di spessore centimetro e leggermente battuta per separare il succo.
- Nel brodo bollente gettare la citronella, lo zenzero, tagliare le foglie di kaffir, lo zucchero, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere latte di cocco, peperoncino, salsa di pesce, cuocere per 5 minuti.
- Mettono pollo, funghi, fanno bollire la zuppa fino a quando sono pronti, serviti con succo di lime e coriandolo.
Pollo al latte di cocco - ricetta
La raffinatezza straordinaria è ottenuta dalla carne cotta nel latte di cocco. Spesso per questo si usa il pollo: gambe, cosce, filetti di petto. Se non c'è calce, può essere sostituita con limone, prezzemolo al coriandolo e cipolle con una porzione bianca dei porri. Il tempo per marinare la carne dipenderà dalle dimensioni del taglio.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- pollo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- lime - 1 pezzo;
- la radice di zenzero - 5-6 cerchi;
- aglio - 4 denti;
- peperoncino - 2 pezzi;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Strofinare l'aglio e lo zenzero.
- Aggiungere il succo di lime, un cucchiaio di olio, un peperoncino tritato, mezzo coriandolo tritato, marinato nella miscela risultante pollo tritato per diverse ore.
- Nel soffriggere le cipolle sminuzzate, aggiungere la curcuma e poi il pollo con la marinata.
- Stufare la carne prima di cambiare colore.
- Versare il latte di cocco, aggiungere sale, pepe macinato e peperoncino tritato.
- Dopo 20-30 minuti di languore a fuoco moderato, il pollo nel latte di cocco sarà pronto.
Chia con latte di cocco e fragole
Un ottimo dessert biologico da servire a colazione è la mousse al latte di cocco con chia. In questo caso, il piatto viene preparato con l'aggiunta di fragole, ma con lo stesso successo è possibile utilizzare altri frutti e bacche, come sempre disponibili, ed esotici. Per i più golosi, puoi aggiungere aggiungendo un po 'di zucchero di canna o zucchero a velo.
ingredienti:
- latte di cocco - 300 ml;
- semi di chia - 100 g;
- Fragole - 200 g;
- sciroppo di zucchero - 75 g;
- foglie di menta.
preparazione
- Mescolare il latte di cocco e lo sciroppo di zucchero e immergere i semi in una miscela per un'ora semi di chia.
- Negli strati di kremanku strati di fragole a fette e mousse di chia.
- Raffreddare il dessert e servire con foglie di menta.
Pesce in latte di cocco - ricetta
Ricette facili da eseguire e interessanti per il pesce con latte di cocco, che in questa performance è particolarmente delicato. È possibile utilizzare varietà bianche a basso contenuto di grassi, salmone o pesce bianco e rosso assortito. Brükvu nella composizione può essere sostituito da broccoli, cavolini di Bruxelles o daikon affettato, ravanello bianco.
ingredienti:
- latte di cocco - 200 ml;
- filetti di pesce - 700 g;
- acqua - 200 ml;
- carote - 300 g;
- rutabaga: 150 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie per pesce.
preparazione
- Nel soffriggere le carote affettate, la trota.
- Aggiungere le fette di pesce, acqua, latte di cocco e condimenti.
- Dopo 30 minuti di languore sotto il coperchio a calore moderato, il pesce nel latte di cocco sarà pronto per servire.
Gamberetti al latte di cocco - ricetta
La salsa di latte di cocco è perfettamente in armonia con gamberetti e altri frutti di mare. Il piatto viene preparato in pochi minuti, ma risulta squisito e incredibilmente gustoso. Invece di zenzero fresco, puoi usare il terreno essiccato. Come contorno, faranno bollire il riso, la pasta, l'insalata di verdure .
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- gamberetti sbucciati - 0,5 kg;
- succo di lime e curry in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zenzero - 2 cucchiaini.
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Nella casseruola mescolare latte di cocco, succo di lime, zenzero, curry, far bollire dopo aver bollito per 7 minuti.
- Adagiare i gamberetti, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.
- Al momento di servire, cospargere i gamberi con latte di cocco con le erbe.
Pancakes con latte di cocco
Le ricette di pancake con latte di cocco dopo il primo test rimangono per sempre nel cestino culinario delle ricette casalinghe. I prodotti sono sottili, delicati con un leggero aroma di cocco. Dalla tentazione di mangiare un piatto simile non sopporteranno nemmeno i mangiatori esigenti. La quantità di zucchero può essere regolata a piacere.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- amido di mais e farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 4 pezzi;
- chips di cocco - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale e burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale.
preparazione
- Le uova vengono leggermente sbattute con sale e zucchero.
- Aggiungere farina, amido, scaglie di cocco e latte, olio vegetale.
- Cuocere le frittelle sul latte di cocco in modo tradizionale su una padella oliata, dopo di che è imbrattato con burro fuso.
Panakota con latte di cocco
I dolci al latte di cocco sono resi più leggeri, meno calorici, caratterizzati da un piacevole sapore delicato e da un aroma straordinario. Uno di questi è il panacota, che è una gelatina d'aria, che si aggiunge al gusto di bacche, fette di frutta fresca o in scatola, pezzi di cioccolato.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- gelatina - 20 g;
- zucchero a velo - 80 g;
- acqua 100 ml;
- bacche o frutta - 100 g;
- confettura o salsa di frutta per il deposito.
preparazione
- Immergere la gelatina in acqua, dopo di che viene riscaldata in un bagno d'acqua fino a quando i granuli si sciolgono.
- Nel latte di cocco, aggiungere lo zucchero in polvere, l'acqua gelatina.
- Negli stampini stendere le bacche, versare la miscela di cocco, lasciare al freddo per congelare.
- Al momento di servire, il contenitore viene abbassato per alcuni secondi in acqua calda, trasformato in un piatto, versato con salsa.
Cupcake al latte di cocco
La cottura con latte di cocco è molto popolare tra i vegetariani, coloro che continuano a digiunare o semplicemente cercano di ridurre il contenuto calorico della dieta. Si ottiene una torta fragrante, friabile e gustosa, che puoi cuocere in base alle raccomandazioni di questa ricetta.
ingredienti:
- latte di cocco - 200 ml;
- farina - 200 g;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 120 g;
- succo d'arancia - 50 ml;
- estratto di cocco o vanillina - a piacere;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Il latte di cocco è mescolato con succo d'arancia, olio vegetale, zucchero, aromi.
- Aggiungere l'amido, il lievito e la farina, mescolare fino a quando tutti i grumi si sono sciolti.
- Trasferire l'impasto in una forma grassa e cuocere una torta per 50 minuti a 180 gradi.
Cocktail con latte di cocco
Ci sono molte opzioni per fare il latte di cocco dai cocktail. Per le versioni non alcoliche, la bevanda è mescolata in un frullatore con l'aggiunta di frutta, bacche, dolcificate a piacere con zucchero a velo, sciroppo o miele. Da variazioni alcoliche sono popolari i cocktail con tequila , rum e tutti i tipi di liquori.
ingredienti:
- latte di cocco - 30 ml;
- tequila oro - 30 ml;
- succo d'arancia - 30 ml;
- cannella - 0,5 cucchiaini.
- cubetti di ghiaccio
preparazione
- In uno shaker mescolare tequila, succo di frutta, latte di cocco e ghiaccio.
- Versare un cocktail alcolico con latte di cocco in un bicchiere, cospargere di cannella e servire immediatamente con un tubo.
Gelato al latte di cocco
I golosi saranno soddisfatti delle ricette con latte di cocco, su cui potrai cucinare una deliziosa crema o un gelato profumato. Per ottenere un gusto più saturo di dessert, puoi sostituire la bevanda base con crema al cocco. Durante il gelo, la crema viene periodicamente sbattuta con un frullatore o una frusta.
ingredienti:
- latte di cocco - 0,5 litri;
- crema - 1 l;
- patatine al cocco - 1 bicchiere;
- zucchero - 0,5 tazza.
preparazione
- Inizialmente, viene preparata una crema di latte di cocco, per cui latte di cocco, zucchero e trucioli vengono mescolati in un frullatore.
- La crema fredda viene battuta separatamente.
- Mescolare la massa di cocco con la schiuma cremosa.
- Trasferire la base risultante in un congelatore o un vassoio e inviarlo al congelatore per diverse ore.