La composizione di base della medicazione è simile alla ricetta della maionese, ma quest'ultima si distingue per la presenza di acciughe, aglio e parmigiano grattugiato. I condimenti più deliziosi per l'insalata Caesar e le loro modifiche parleremo di questo materiale.
Condimento classico per insalata Caesar - ricetta
Nel quadro della ricetta classica, lo stesso creatore, Cesare Cardini, ha usato uno spicchio d'aglio per strofinare i piatti in cui è stata preparata la salsa. Questo semplice trucco ha permesso di ottenere un facile sapore d'aglio della salsa, senza interrompere gli ingredienti rimanenti.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- Salsa Worcestershire - 5 ml;
- olio d'oliva - 55 ml;
- senape dijon - cucchiaini da ¼ di cucchiaino;
- succo di limone - 5 ml;
- acciughe - 3 pezzi;
- uno spicchio d'aglio
preparazione
Prima di preparare un condimento per l'insalata Caesar, fai una pasta con le acciughe macinando il pesce in scatola in un mortaio o frullando con un frullatore.
Le pareti degli utensili da montare dovrebbero essere unte con un dente d'aglio tagliato. Lo schema di preparazione del ripieno per "Caesar" ricorda la preparazione della maionese: le uova vengono sbattute con senape di Digione e succo di agrumi e, dopo la combinazione di tutti gli ingredienti, è possibile iniziare a versare l'olio d'oliva. L'olio viene versato in piccole porzioni, senza fermare la montatura in modo che l'emulsione non esageri. Mettere una pasta di acciughe su una base preparata, versare in salsa Worcestershire e aggiungere sale.
Condimento semplice per l'insalata Caesar a casa
ingredienti:
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- acciughe - 6 pezzi;
- succo di limone - 25 ml;
- Mostarda di Digione - ¾ cucchiaino;
- olio d'oliva - 30 ml;
- parmigiano grattugiato - 15 g;
- olio vegetale - 115 ml;
- uno spicchio d'aglio
preparazione
Tritare l'aglio con il sale. Pasta all'aglio mescolata con acciughe e tritata finemente. Trasferire la pasta profumata nella ciotola da montare, aggiungere tuorli, senape e succo di agrumi. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versare prima l'olio d'oliva, quindi iniziare a aggiungere l'olio vegetale in piccole porzioni, anche senza fermarsi. Quando la miscela di ingredienti si trasforma in un'emulsione liscia, versare il parmigiano grattugiato.
Un condimento per l'insalata Caesar con senape è pronto. Si consiglia di usarlo subito dopo la preparazione.
Condimento per insalata Caesar con pollo
Anche considerando il fatto che Caesar stesso non ha usato il pollo nella ricetta originale per l'insalata, è stata questa versione della merenda ad essere la più popolare tra i consumatori di tutto il mondo.
ingredienti:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- Aglio secco - ½ cucchiaino.
- mostarda - 1 cucchiaino;
- aceto di mele - 45 ml;
- filetto di acciughe - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 55 ml.
preparazione
Fare le acciughe per la salsa in qualsiasi modo conveniente. Sbattere la purea di pesce con tuorlo, aceto e senape, aggiungere l'aglio secco. Continuando la frustata, iniziare a versare l'olio d'oliva in porzioni.
Condimento per insalata Caesar con gamberetti
Semplificare notevolmente la preparazione del condimento per l'insalata aiuterà l'uso della maionese già pronta. Poiché i gamberetti sono un prodotto dal gusto delicato, in questa variante della salsa non useremo l'aglio e riduciamo al minimo il numero di ingredienti.
ingredienti:
- maionese - 75 g;
- succo di lime - 25 ml;
- parmigiano grattugiato - 10 g;
- filetto di acciughe - 4 pz.
preparazione
Schiacciare il filetto di acciughe in una pasta e mescolarlo con il resto degli ingredienti dalla lista. Pronto a fare rifornimento, usare immediatamente o pre-raffreddare. Grazie alla base della maionese finita, questa salsa può essere conservata in frigorifero per un lungo periodo di tempo.