Le casalinghe pratiche scelgono sempre più spesso per le loro cucine cucine a induzione di nuova concezione. Il principio del loro lavoro differisce dalle solite stufe a gas ed elettriche. Per usarli servono piatti speciali per cucine ad induzione. Non tutti i tipi di padella e padella faranno, e non si tratta di raccomandazioni o divieti. Solo per avviare la piastra è necessario soddisfare determinate condizioni.
Che tipo di utensili sono necessari per una cucina a induzione?
Il fenomeno dell'induzione elettromagnetica è che un campo magnetico alternato prodotto da una bobina di rame diventa una fonte di corrente di induzione. Questa bobina si trova sotto la superficie del piatto e per iniziare a riscaldare il cibo, devi mettere una padella con un fondo di metallo sopra di esso. Diventerà un conduttore, la corrente di induzione del vortice dalla piastra sposterà gli elettroni del fondo ferromagnetico, provocando il rilascio di calore. Se vuoi parlare più semplicemente di quali utensili sono necessari per un fornello a induzione, come scegliere l'opzione giusta, hai bisogno di utensili magnetizzati.
Piatti adatti per cucine ad induzione moderne:
- ghisa;
- acciaio;
- Smalto e ceramica con base in metallo;
- rame con un fondo ferromagnetico;
- Acciaio.
Caratteristiche che i piatti per piani a induzione e piastre dovrebbero avere:
- Fondo spesso Il suo spessore dovrebbe essere da 2 a 6 cm.
- Il diametro del fondo non è inferiore a 12 cm . Questa dimensione è minima per un uso sicuro della cucina.
- Proprietà ferromagnetiche del fondo . Senza questa condizione, i piatti non possono portare il forno in ordine.
Icona del piatto di induzione
Piatti in ghisa per cucine ad induzione
Quindi, chiedendo quale stoviglie è adatto per i fornelli a induzione, sarete felici di sapere che una delle migliori opzioni è pentole in ghisa , pentole e padelle. Se ne hai, non devi liberartene. La ghisa ha eccellenti proprietà magnetiche, che è facile da verificare collegando al fondo un magnete ordinario dal frigorifero. Come sapete, questi piatti sono resistenti, distribuiscono perfettamente il calore, lo immagazzinano a lungo. Da tutte le indicazioni, i piatti in ghisa sono i migliori per la cucina ad induzione.
Articoli in ceramica per cucine ad induzione
I piatti in ceramica pura per i fornelli a induzione non sono adatti - non si scaldano. In vendita ci sono prodotti di ceramica con l'aggiunta di metalli speciali, che danno loro le proprietà necessarie. Altri piatti adatti ai fornelli a induzione sono in metallo, rivestiti in ceramica dal lato esterno e interno. In padelle e padelle, il cibo non brucia anche senza olio, il rivestimento non assorbe gli odori, non consente alle sostanze nocive del metallo di entrare nel cibo, non si incrina e mantiene l'aspetto per lungo tempo.
Articoli smaltati per cucine ad induzione
I piatti tradizionali smaltati sono in metallo, ricoperti da uno strato di smalto. Il fatto che questa pentola sia adatta sarà indicato da un'icona sui piatti per i fornelli a induzione. Sembra una spirale orizzontale ed è spesso firmata dalla parola Induzione. Puoi vederlo sul fondo dei piatti. Se non c'è alcun segno, eseguire un semplice test con il magnete. I piatti smaltati, come la ceramica, servono a lungo senza lamentele. Bisogna fare attenzione: senza detergenti abrasivi e spazzole di ferro. Non è desiderabile riscaldare troppo a lungo il cibo in una tale vaschetta, questo può portare alla rottura dello smalto.
Pentole in acciaio per cucine ad induzione
L'acciaio inossidabile è adatto per forni a induzione non peggiori della ghisa. Il suo svantaggio è il probabile rilascio di nichel, che non è molto utile per la salute. Inoltre, la superficie dell'acciaio inossidabile brucia più spesso il cibo. Tuttavia, tali utensili sono utilizzati in cucina più spesso da un altro a causa del suo prezzo accessibile. Nelle pentole in acciaio, è possibile conservare il cibo cotto senza perdere gusto e proprietà utili. Quindi, riflettendo sulla questione di quale tipo di piatti possono essere usati per le cucine ad induzione, basta guardare nel tuo armadietto della cucina alla ricerca di pentole ordinarie e padelle in acciaio inossidabile.
Stoviglie in rame per cucine ad induzione
In precedenza, i piatti in rame non erano adatti per le cucine ad induzione, ma i produttori moderni erano in grado di adattare il rame per questi scopi. In tale piatto, il fondo è fatto di una lega ferromagnetica, che lo rende compatibile con l'induzione. Se non si è sicuri di quali utensili utilizzare sul piano cottura a induzione, cercare l'etichetta appropriata o provare a magnetizzare il magnete ordinario sul fondo degli utensili di rame.
Vetreria per cucine ad induzione
Se ti piacciono gli oggetti in vetro e hai bisogno di utensili da cucina per cucine a induzione, la produzione sarà di prodotti speciali con pareti di vetro, ma con una base ferromagnetica. Un'altra opzione è quella di utilizzare un disco d'acciaio sotto il fondo. Con esso, è possibile cucinare in qualsiasi piatto, perché il riscaldamento avverrà attraverso questo disco. A proposito, questo semplice adattamento aiuterà a risolvere l'ennesimo problema relativo al diametro del fondo, che non raggiunge sempre i 12 cm richiesti.
Diametro di piatti per cucine ad induzione
Quando si studia la domanda su che tipo di piatti per un fornello a induzione è adatto, è necessario prestare attenzione non solo ai materiali di fabbricazione, ma anche alle dimensioni del fondo. Quindi, il suo diametro non dovrebbe essere inferiore alla metà del diametro del bruciatore. In media, questo indicatore è a 12 cm Ci sono piastre con bruciatori di diametro minore - 15 cm In questo caso, è sufficiente che il fondo delle stoviglie raggiunga un diametro di 8 cm. Se questa regola non viene osservata, c'è un'alta probabilità che piatti e cibo semplicemente non si riscalda.
Che tipo di piatti non possono essere utilizzati su un piano cottura a induzione?
Come già accennato in precedenza, per un'accurata determinazione della validità esiste un'etichettatura di piatti per cucine ad induzione. Anche se non esiste tale distintivo, alcuni piatti precedenti sono adatti a questo scopo. Unicamente non sarà possibile utilizzare utensili in vetro, ceramica, rame, alluminio se non contiene leghe metalliche speciali o se non ha una base ferromagnetica. L'uscita da questa situazione è un disco d'acciaio con una maniglia.
Perché la pentola a induzione non vede i piatti?
Oltre al materiale di fabbricazione improprio e al diametro ridotto, la ragione per cui i piatti per cucine a induzione non si adattano può essere che il fondo è troppo sottile (meno di 1,5-2 cm di spessore) o non uniforme. Il fondo ondulato a volte causa un rombo incomprensibile durante la cottura, o il fornello si rifiuta assolutamente di reagire a tali utensili. Il modo migliore per evitare tutti questi problemi sono i piatti speciali per i fornelli a induzione. Acquistando un set del genere, sicuramente non incontrerai tali problemi.
Pentole di qualità per cucine ad induzione
Oggi i piatti per cucine a induzione sono presentati nella gamma più ampia, quindi non ci sono problemi con la scelta di uno adatto tenendo conto del gusto e delle possibilità finanziarie. Tuttavia, è meglio allocare una certa somma di denaro per l'acquisto di un buon set, dove c'è una designazione di una pentola a induzione sui piatti per salvarti da ulteriori problemi e ricerche. La preferenza dovrebbe essere data a produttori affermati.
Piatti per cucine a induzione Rondell
Questa azienda tedesca si è affermata come un produttore affidabile, tenendo conto di tutte le caratteristiche dei piatti per cucine ad induzione. Oltre ad essere adattati a questo tipo di superfici di cottura, gli utensili Rondell sono dotati di una varietà di piccoli oggetti comodi e piacevoli come maniglie che fissano il coperchio, beccuccio per lo scarico dei liquidi, copri manico in silicone per evitare slittamenti e riscaldamento e molto altro ancora.
Piatti per cucine a induzione Gipfel
Un'altra azienda tedesca, che merita non meno attenzione a causa dell'alta qualità dei suoi prodotti - Gipfel. Se non riesci a decidere quali piatti scegliere per una cucina a induzione, puoi tranquillamente fermarti a una serie elegante e di alta qualità appositamente progettata per tali scopi. Nei set già pronti ci sono tutti gli elementi necessari - pentole di diversi diametri, pentole, mestoli, padelle. Tutti soddisfano i requisiti di base delle lastre, lavorando sulla base dell'induzione.
Suggerimenti per l'utilizzo di piatti per cucine ad induzione
Per garantire che le stoviglie e il forno servano correttamente e per quanto è possibile, è necessario seguire alcune semplici raccomandazioni operative:
- Posizionare sempre le stoviglie al centro del bruciatore e assicurarsi che il fondo della piastra copra almeno la metà del suo diametro. Se questa condizione non viene soddisfatta, il forno emetterà radiazioni dannose sia per l'ingegneria elettrica umana che nelle vicinanze.
- Assicurarsi che la base delle pentole sia ben aderente al piano di cottura. Ciò garantirà un riscaldamento uniforme del cibo.
- Non usare pentole e padelle con carbone. Ciò interferisce con il normale funzionamento della piastra e porta alla contaminazione della sua superficie in vetroceramica. Inoltre, il deposito impedisce il riscaldamento uniforme di piatti e cibo.
- Non portare le mani in superficie mentre si lavora. A distanza ravvicinata, la radiazione dal forno non è sicura.
- Non è necessario utilizzare forni a induzione per persone con pacemaker e altri meccanismi elettronici.