Oggi vi diremo diverse opzioni su come preparare una crema per pasticcini. Una tale delizia decorerà ogni festosa bevuta di tè ed è perfetta per un buffet dolce.
Ricetta per biscotti alla crema
ingredienti:
- olio "contadino" - 2 cucchiaini;
- latte - 300 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 oggetto;
- uovo - 2 pezzi;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Nel tegame, sbattere le uova e, senza fermarsi, versare la farina a pezzi. Nella pallina facciamo bollire il latte, versiamo lo zucchero e poi versiamo un filo sottile nella massa dell'uovo, mescolando intensamente con una frusta. Quindi metti la massa sul fuoco e portala ad un ispessimento. Rimuoviamo la crema finita dal piatto, aggiungiamo un pezzo di burro e vanillina a piacere. Mescolare il tutto fino alla dissoluzione e raffreddarlo mettendolo in acqua fredda.
Crema proteica per dolci preparati
ingredienti:
- zucchero - 300 g;
- acqua - 70 ml;
- acido citrico - pizzico;
- albumi d'uovo - 4 pezzi
preparazione
Quindi, prima facciamo lo sciroppo: versiamo l'acqua in una ciotola, versiamo lo zucchero e scaldiamo fino all'ebollizione. Negli albumi, getti l'acido citrico e frulla fino a renderlo morbido. Quando lo sciroppo di zucchero si addensa, rimuovilo dal fuoco e versa un sottile filo negli scoiattoli. Quando la crema diventa più forte, la usiamo per le torte alla crema!
Crema per crema pasticcera con latte condensato
ingredienti:
- latte condensato - 150 g;
- Burro - 130 g.
preparazione
Il burro viene rimosso dal frigorifero in anticipo e lasciato per un po '. Quindi distribuirlo in una ciotola, versare il latte condensato e mescolare il tutto con un mixer fino a renderlo uniforme e rigoglioso.
Crema di ricotta per dolci cotti
ingredienti:
- ricotta - 350 g;
- burro - 175 g;
- zucchero fine in polvere - 100 g;
- latte condensato - 70 ml;
- vanillina;
- tavolo cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Imburrare, ammorbidire, stendere in un'ampia ciotola, versare lo zucchero a velo, gettare la vanillina e frullare fino a renderla omogenea. Senza fermarsi, aggiungere piccole porzioni di latte condensato e versare il brandy. La ricotta passa attraverso un setaccio in una crema e si mescola fino a omogeneità e splendore. Dopo di che lo togliamo in frigorifero e nel frattempo facciamo le torte alla crema.
Crema al cioccolato per dolci preparati
ingredienti:
- zucchero fine in polvere - 500 g;
- polvere di cacao - 1 oggetto;
- olio "contadino" - 115 g;
- latte - 8 cucchiai. cucchiai;
- vanillina.
preparazione
In una ciotola, unire lo zucchero a velo con il cacao secco. In un altro contenitore, sbattere il mixer con olio, versare gradualmente una miscela secca e versare il latte. Mescolare tutto a una massa omogenea, quindi aggiungere l'olio, lanciare la vanillina e frullare fino a renderla cremosa.