Oggi prepareremo una torta rubiconda e profumata con una mela cotogna. Il particolare gusto aspro del frutto è perfettamente combinato con un dolce biscotto e conferisce alla cottura un gusto e un'originalità speciale. Non meno interessante è una torta con crema di mele cotogne e cagliata , che ombreggia delicatamente la polpa del frutto.
Torta con mele cotogne e noci
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 350 g;
- Latte e acqua filtrata - 100 ml ciascuno;
- olio di contadino cremoso - 125 g;
- zucchero semolato - 270 g;
- uova di pollo scelta - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 10 g;
- il sale è un grande sale da tavola - 1 pizzico;
- cotogna di medie dimensioni - 5 pezzi;
- noci schiacciate (noci o nocciole) - manciata;
- zucchero a velo
preparazione
- Inizialmente, estrarremo il burro dal frigorifero in agrodolce e le uova selezionate di pollo e procediamo a preparare la mela cotogna.
- I frutti vengono lavati, asciugati, liberati dai gambi e dai semi, dopo di che tagliamo la carne in grandi cubetti o lobuli.
- Mettere la massa di mela cotogna in una casseruola, versare l'acqua filtrata, versare settanta grammi di zucchero e lasciare i pezzi di frutta a fuoco moderato per quindici minuti.
- Le fettine di quince cotte vengono versate su un setaccio e lasciate scolare.
- Per fare un impasto per la torta, sbatti sulla schiuma per cinque minuti con lo zucchero e il sale, dopodiché, continuando, aggiungi del morbido burro di contadino e versa un po 'di latte caldo.
- Ora setacciare e mescolare con la farina di frumento lievito e aggiungere alla ciotola con ingredienti montati.
- Finiamo la prova di impasto, cercando la dissoluzione di tutti i grumi e interponiamo i dadi pre-arrostiti schiacciati.
- Stendiamo l'impasto in un recipiente di cottura oliato con un diametro di 23-24 centimetri, dall'alto distribuiamo i pezzi di mela cotogna con la mela cotogna con lo zucchero e li mettiamo in un po '.
- Per ulteriore preparazione, mettiamo la torta in un forno riscaldato a 185 gradi per circa quaranta minuti.
- Prima di servire, strofinare la torta raffreddata con zucchero a velo.
Torta di ricotta di sabbia con mele cotogne in un multivark
ingredienti:
- Farina di frumento setacciata - 220 g;
- olio di contadino cremoso - 95 g;
- zucchero semolato - 270 g;
- uova di pollo scelta - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 5 g;
- cagliata a contenuto medio di grassi con una granulometria minima di 550 g;
- cotogna di medie dimensioni - 2 pezzi;
- panna acida con un contenuto medio di grassi - 190 g;
- fecola di patate - 60 g.
preparazione
- Per un impasto corto, strofinare olio morbido con centoventi grammi di zucchero semolato.
- Guidiamo nell'olio un uovo e battiamo a fondo gli ingredienti con una frusta.
- Ora interveniamo con la farina setacciata con il lievito e posto il grumo risultante nella confezione sullo scaffale del frigorifero.
- Mentre l'impasto si raffredda, preparare il ripieno di cagliata. Per fare questo, unire la ricotta, la panna acida, due uova, lo zucchero restante e l'amido nel contenitore del frullatore o del miscelatore fisso e perforare gli ingredienti fino a uniformarli.
- Dividiamo la mela cotogna a metà, togli i frutti dai semi e tagliamo la carne a cubetti.
- Condisci la massa di mela cotogna a piacere con lo zucchero, aggiungi l'acqua e lasciala riposare per dieci minuti a fuoco moderato, quindi gettala sul setaccio e lasciala scolare.
- Ora tagliamo due strisce dalla pergamena e la impiliamo trasversalmente in un pollaio oliato.
- Sopra, stendiamo l'impasto raffreddato e lo distribuiamo uniformemente sulla superficie della ciotola, formando i lati.
- Ora stendiamo la massa della cagliata e la mela cotogna, setacciando una piccola fetta di frutta.
- Preparare una torta simile nel multivark sarà nella modalità "Cottura" per un'ora e mezza.
- Un prodotto rubicondo, leggermente raffreddato, viene rimosso dal dispositivo con l'aiuto di nastri di pergamena e dopo il raffreddamento finale siamo alimentati al tavolo.