Ai nostri tempi, i prodotti caseari a basso contenuto di grassi, i cosiddetti prodotti senza grassi, sono popolari, specialmente tra i dietisti. Parleremo di formaggi a basso contenuto di grassi. Il formaggio a basso contenuto di grassi è un formaggio a base di latte da cui è stata rimossa la crema (sgrassata), mentre il prodotto non perde le sue qualità utili, tutte le vitamine, i micro e macronutrienti vengono trattenuti e la percentuale di grasso viene significativamente ridotta. Se nel formaggio convenzionale la quantità di grasso in 100 g di sostanza secca è 50-60%, quindi in senza grassi non più del 25-30%.
Formaggio a basso contenuto di grassi bianco
Il formaggio bianco a basso contenuto di grassi è un prodotto abbastanza deperibile. Questi formaggi sono simili per consistenza alla ricotta, poiché hanno un contenuto di umidità piuttosto alto (circa il 75%). A basso contenuto di grassi hanno un piacevole sapore cremoso. Le varietà più popolari sono mascarpone e fountable.
Inoltre, il bianco è chiamato formaggio di latte di capra, ma il suo gusto specifico non è adatto a tutti. E il prezzo, francamente, morde.
Formaggio senza grassi
Il più popolare tra i nutrizionisti è il tofu . Producilo dal latte di soia, quindi ha il più basso contenuto di grassi. La mancanza di grassi animali in questo prodotto consente di utilizzarlo in una dieta vegetariana. Un bonus aggiuntivo per il dimagrimento è il contenuto a basso contenuto calorico del prodotto (90 kilocalorie per 100 g). In generale, i tipi solidi di formaggio scremato sono considerati i più nutrienti. Sono ricchi di calcio e altri microelementi. Varietà popolari: mozzarella , ricotta.
Crema di formaggio a basso contenuto di grassi
È fatto con latte scremato e ricotta. Ma vale la pena considerare che nel formaggio fuso meno calcio, rispetto ad altre varietà. Questo prodotto è preparato, principalmente a casa.
Formaggio magro fatto in casa
Esistono molti tipi di formaggi a basso contenuto di grassi. Ognuno troverà un prodotto che si adatta ai suoi gusti. Beh, se dopotutto non riuscissi a trovare l'opzione migliore, puoi sempre preparare il formaggio magro a casa. Nonostante il basso contenuto di grassi, il contenuto calorico di questo prodotto è elevato (eccetto il tofu), quindi vale la pena attenersi alla misura nel suo utilizzo.