Di per sé, il tofu al formaggio di soia è assolutamente insapore, ma in cucina questo prodotto è prezioso grazie alla sua capacità di assorbire tutti i sapori e i sapori degli altri ingredienti. Oggi analizzeremo alcune ricette semplici e deliziose con questo formaggio popolare.
Zuppa con formaggio tofu
ingredienti:
- zucca - 1 kg;
- brodo di dashi (solubile) - 20 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- vino mirin - 2 cucchiai. cucchiai;
- Formaggio di tofu - 100 g;
- spinaci - 75 g;
- una miscela di funghi (shiitake, champignons) - 200 g;
- olio di sesamo.
preparazione
Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola e aggiungere un po 'di sale. Mettiamo i cubetti di acqua salata della zucca, portiamo di nuovo il liquido a ebollizione e cuociamo per 10-15 minuti. Versiamo il brodo solubile di dasha, aggiungiamo salsa di soia e mirin. Mettiamo il tofu a dadini e facciamo cuocere tutti i 5 minuti.
Negli ultimi 30 secondi di cottura, gli spinaci vengono inviati nella padella e i funghi tagliati a strisce, dopo di che il piatto può essere rimosso dal fuoco.
Insalata con formaggio tofu e spaghetti di riso - ricetta
ingredienti:
- Formaggio di tofu - 400 g;
- burro di arachidi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pasta all'uovo - 300 g;
- carote - 2 pezzi;
- scalogno - 2 pezzi;
- germogli di pisello - 30 g;
- succo di limone - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Blocca il tofu al formaggio a cubetti. In una padella, scaldare il burro di arachidi e friggere pezzi di formaggio su di esso per 1 minuto da ciascun lato. Trasferire il tofu fritto su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso e coprirlo con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Nel frattempo, in una casseruola portare ad ebollizione acqua salata. Lessare gli spaghetti all'uovo per 2 minuti. Il liquido in eccesso viene scaricato. Mentre vengono preparate le tagliatelle, tagliare velocemente cavoli e carote con cannucce sottili. Tagliare finemente gli scalogni e lavare i germogli di piselli verdi. Mescolare le verdure fresche con pasta bollita e formaggio fritto, insaporire con una miscela di succo di limone e salsa di soia e spolverare con pepe nero macinato a piacere.
Formaggio tofu arrostito - ricetta
Se non sai cosa cucinare dal formaggio tofu e generalmente non capisci cosa sia esattamente questo prodotto, allora è meglio iniziare la conoscenza con la ricetta del tofu fritto. Deluso non rimarrai garantito.
ingredienti:
- salsa di soia - 60 ml;
- olio di sesamo - 1/2 cucchiaino;
- aceto di riso - 2 cucchiaini.
- zucchero - 2 cucchiaini.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle verdi - 1 piuma;
- tofu - 500 g;
- farina - 100 g;
- coriandolo - 1/2 fascio;
- peperoncino caldo - a piacere;
- arachidi fritte - 20 g.
Mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto, lo zucchero e l'aglio attraverso la pressa in una piccola ciotola. Macinare la parte bianca della cipolla verde e inviarla alla salsa.
Tagliare il tofu a cubetti con un lato di 5x2 cm, mescolare la farina con sale e pepe e rotolare il formaggio nella miscela secca risultante. Nella padella versare lo strato di olio approssimativamente in un centimetro. Friggere pezzi di tofu per 1 minuto su ciascun lato, quindi passare a un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso.
Distribuiamo il tofu fritto su un piatto, versiamo un paio di cucchiai di salsa preparata, cospargiamo con peperoncino, coriandolo, arachidi, e il resto della salsa è servito come un tuffo.
Piatti con formaggio tofu alla griglia
ingredienti:
- salsa di soia - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- Formaggio di tofu - 700 g;
- olio di sesamo - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle verdi, peperoncino per servire.
preparazione
Mescolare la salsa di soia, il sake, il mirin, lo zucchero e lo zenzero grattugiato e scaldare il composto su un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, attendere che la salsa sia leggermente addensata, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Riempire il tofu a fette con la miscela risultante e olio di sesamo e marinare per 4 ore.
Il tofu marinato viene fritto alla griglia per 3 minuti su ciascun lato.