La cultura della cottura della salsa di soia ha più di 2 mila anni. Lo stesso processo per ottenerlo dalla fermentazione della soia, mescolato con grano, riso o orzo, richiede molti mesi. Non proveremo nemmeno a riprodurlo a casa. Ma per cucinare sulla base di altre salse - questo è abbastanza possibile per noi. Cosa faremo oggi!
Ricetta per salsa di soia fatta in casa
ingredienti:
- chicchi di soia - 1/4;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo - 1 oggetto;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere.
preparazione
Cuocere i chicchi di soia fino a renderli morbidi, quindi gettarli in un colino e lasciarli scolare. Macinare il frullatore in una purea, aggiungere la farina e mescolare il tutto accuratamente. Versiamo burro fuso, sale. Ancora una volta, impastiamo e spostiamo la massa risultante in una casseruola. Aggiungiamo il brodo (puoi prenderne qualsiasi - carne , verdura , pesce) e cuoci, mescolando, a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopo, rilassiamoci completamente. La salsa di soia fatta in casa è pronta!
Ricetta della salsa di soia
ingredienti:
- salsa di soia - 100 ml;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 denti;
- polvere di pepe nero - a piacere.
preparazione
Il miele viene riscaldato allo stato liquido a bagnomaria e mescolato con salsa di soia. Si dovrebbe ottenere una massa omogenea. Spremi l'aglio nella salsa, aggiungi il pepe nero. Ci mescoliamo completamente di nuovo. Questa salsa è ideale per cuocere carne o pollame.
Salsa di soia cremosa
ingredienti:
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 150 ml;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- mare salato, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Cipolle tritate finemente e aglio fritto in olio d'oliva fino a quando trasparente. Con un filo sottile, versare la panna, aggiungere la salsa di soia e il pepe. Se necessario, dosalivayem. Stufare per 3-4 minuti a fuoco basso fino a cottura ultimata. Questa salsa cremosa di soia si sposa perfettamente con pesce e frutti di mare.
Ricetta per salsa di soia dolce
ingredienti:
- salsa di soia - 1 oggetto;
- sherry - mezzo secolo;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- porri - 1/2 pezzi;
- radice di zenzero - 2 cm;
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- anice - 2 pezzi;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La radice di zenzero grattugiata finemente macinata e la buccia d'arancia che carichiamo nella casseruola. Aggiungere la cipolla tritata, il vino, la salsa di soia, lo zucchero e le spezie. Mescolare e mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora, fino a circa un terzo non è evaporato. Preparare il filtro per la salsa e versarlo in un barattolo pulito e asciutto. Non ha più di un mese di età nel frigorifero. Preparato per questa ricetta, salsa di soia dolce è servita per sushi e involtini con avocado o utilizzato come componente per salsa cinese agrodolce.