La pasta delle fosse è uno degli ingredienti indispensabili della zuppa più popolare nella cucina asiatica. È usato come base per molte salse calde e anche per altri piatti. Puoi, naturalmente, acquistare il prodotto nella catena di vendita al dettaglio, ma è ancora più facile prepararlo a casa. Inoltre, non è assolutamente difficile farlo, è solo necessario conoscere la composizione della pasta di quel volume e alcune sottigliezze della formulazione e della tecnologia della sua creazione.
Pasta al peperoncino per zuppa di pomodoro - ricetta
ingredienti:
- peperoni di peperoncino rosso di medie dimensioni - 10 pezzi;
- testa grande all'aglio - 1 pz .;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- radice di zenzero grattugiata - 5 ore cucchiai con una piccola slide;
- olio d'oliva della prima spremitura - 55 ml;
- mare salato - 3 cucchiaini.
preparazione
Avendo preparato tutti i componenti necessari per la pasta nella buca e mettendo i guanti di gomma sulle nostre mani, possiamo procedere direttamente alla sua preparazione. Sciacquiamo i baccelli di peperoncino rosso sotto l'acqua corrente fredda, li asciugiamo, li tagliamo in due parti e rimuoviamo i semi insieme ai picciuoli. Adesso taglia la polpa di pepe a cubetti il più piccolo possibile. Allo stesso modo, shinkuem bulbo sbucciato e tagliato in piastre denti d'aglio. Una radice di zenzero macina su una grattugia di melone.
Ora in una padella scaldare l'olio d'oliva della prima spremitura e adagiarvi l'aglio. Passare le piastre a una leggera doratura e prendere temporaneamente su un piatto. Allo stesso modo facciamo con i cubetti di cipolle. Ora nell'olio profumato spargere il peperoncino e friggerlo mescolando continuamente fino a renderlo morbido. Ora rimetti la cipolla e l'aglio nella padella e unisci gli ingredienti per qualche altro minuto, mescolando spesso.
Resta solo da raffreddare un po 'la massa arrostita, macellare in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea e sale a piacere. Una tale pasta può essere perfettamente conservata in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso per sei mesi.
Una tale ricetta base per la pasta ai box è spesso integrata quando si cuoce con galangal, lime e citronella. Ma il più delle volte si fa se la pasta viene usata come base per la zuppa Thai e nient'altro. Dopo tutto, questi componenti sono componenti invariabili di esso. E per la preparazione di salse e l'aggiunta di pasta in altri piatti è meglio rimanere sulla versione originale.
L'uso della pasta in volumi non è limitato al cibo tailandese. Integrandolo con i soliti piatti fatti in casa, rimarrai piacevolmente sorpreso dal loro nuovo gusto interessante. La cosa principale - prendere in considerazione la gravità del prodotto e usarlo a poco a poco.