Se stai cercando una ricetta abbondante per tutti i giorni o hai già in programma di preparare un menu per Shrove Tuesday, prendi la ricetta della Machanka in Bielorusso. Machanka è un assortimento di diversi residui di carne, dal grasso alla salsiccia, che vengono fritti, e poi stufati in una semplice salsa a base di farina. Non di rado il piatto è integrato con cipolle e funghi, ma servito con pancake o frittelle. Se decidi di preparare la mačanka come piatto principale sul tavolo, inserisci le patate e le altre verdure preferite.
La ricetta della costruzione meccanica bielorussa
Machanka, come la maggior parte dei piatti della cucina bielorussa, non ha assolutamente alcuna affinità con il menù dietetico. L'abbondanza di carne e grasso, insieme con i pancake, non andrà a beneficio della tua vita, ma ne trarrai un sacco nelle tue papille gustative.
ingredienti:
- costole di maiale - 840 g;
- cipolla - 90 g;
- farina - 15 g;
- funghi secchi - 10 g;
- grasso di maiale - 30 g;
- salsiccia affumicata - 115 g;
- la foglia di alloro;
- Cumino macinato - 1 cucchiaino.
preparazione
Friggere le costine di maiale con il grasso preriscaldato prima di sbollentare, quindi versare con acqua per coprire e cuocere un brodo da loro. Affetta la cipolla e salvala. I funghi pre-ammollati si aggiungono alle cipolle. Aggiungere cumino e alloro schiacciato, cospargere tutta la farina e poi versare sopra il brodo. Friggere i prodotti affumicati e metterli sul resto degli ingredienti. Mettere il piatto con il piatto nella pentola per 15 minuti a 150 gradi. Servire con pancake o frittelle, cosparsi di ciccioli.
Machanka in bielorusso con panna acida - ricetta
Esiste un tipo separato di caramello autentico cucinato sulla base di prodotti caseari. Cambiando il numero di quest'ultimo è possibile rendere il piatto pronto più o meno aspro.
ingredienti:
- salsicce naturali - 270 g;
- costolette di maiale - 3-4 pezzi;
- grasso di lardo - 15 g;
- brodo di carne - 670 ml;
- burro - 35 g;
- farina - 10 g;
- panna acida - 135 g.
preparazione
Prima di preparare la macchina bielorussa, taglia il grasso in piccoli pezzi e immergili a fuoco vivo in modo da formare i ciccioli. Butti i ciccioli, e sul grasso rimanente, fai rosolare i pezzi di salsiccia e le costolette tritate. Quando i componenti della carne prendono un rossore, riempili con mezzo brodo e mettili in forno preriscaldato per 210 minuti per 20 minuti.
Sul burro fuso, friggere la farina e divorziare la pasta con i resti del brodo, assicurandosi che non rimangano grumi. Ad una massa spessa, aggiungi la panna acida e riscalda la salsa. Pronto a versare la salsa sulla carne e servire la macchina bielorussa con pancake o verdure.