I cheburek, come molti altri semplici, ma preferiti dalla maggior parte delle ricette, hanno un numero enorme di variazioni, su scale diverse, diverse dall'originale. Un classico cheburek croccante con un ripieno di carne succosa è ora preparato su una base rigogliosa e anche a base di soffio, e la carne è completata con formaggio, verdure e spezie. Nel corso di tali esperimenti, vengono fuori molte ricette "folk" non meno deliziose, alcune delle quali parleremo di questo materiale.
La ricetta per i chebureks con carne a casa
Iniziamo con la ricetta Cheburek più semplice e autentica della casa, che consiste solo di carne macinata tritata con cipolle, aromatizzata con un minimo di spezie e avvolta in uno strato sottile di pasta croccante sull'acqua.
ingredienti:
- farina - 235 g;
- acqua 195 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- cipolla - 160 g;
- carne macinata (manzo, agnello) - 750 g.
preparazione
Portare a ebollizione l'acqua, diluire in esso un abbondante pizzico di sale e versare l'olio vegetale. Dopo aver passato la farina al setaccio, fare un buco in una collina di farina e versare al centro acqua bollente salata. Quando l'impasto viene raccolto in un com, lasciarlo raffreddare a una temperatura confortevole per te e quindi afferrare l'impasto. Non appena diventa plastica al tatto, lasciarlo riposare per mezz'ora, quindi dividerlo in porzioni e arrotolare fino a uno spessore di un millimetro.
Preparare un semplice ripieno, condire generosamente carne macinata con sale marino con pepe macinato fresco e versare lì non più di un quarto di un bicchiere d'acqua. Gli amanti delle cipolle possono aggiungere carne macinata e, per motivi di succulenza e sapore, pre-macinare la verdura con un frullatore. Riempire il ripieno preparato al centro del disco dall'impasto, piegare i bordi e fissarli, attraversandoli con i rebbi della forchetta. Friggi ogni cheburek in una grande quantità di olio vegetale preriscaldato, e idealmente - fritti, finché la crosta ha una gradevole tonalità dorata.
La ricetta per i chebureks con la vodka a casa
Molti di quelli che hanno fatto cuocere più di una dozzina di chebureks, dicono che l'impasto più delizioso e croccante si ottiene se, oltre all'acqua, la vodka è inclusa nella sua composizione. Il lato chimico del processo in questo caso non è affatto discusso, anche se è possibile che sia semplicemente soffocato da recensioni positive da parte dei fan di home chebureks. Puoi controllare questa ricetta popolare nella tua cucina.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- acqua 165 ml;
- olio vegetale - 20 ml.
Per il riempimento:
- carne macinata - 640 g;
- cipolla - 275 g;
- aglio - 2 denti;
- manciata di prezzemolo verde.
preparazione
La ricetta per un test con la vodka per i chebureks a casa è semplice: l'acqua leggermente salata con olio vegetale viene portata ad ebollizione e fatta bollire con acqua bollente per metà della farina intera. L'impasto appiccicoso risultante viene integrato con la vodka e trasferito a un tavolo abbondantemente spolverato con farina, essendo preso per vymeshivanie. Quando l'impasto diventa piacevole al tatto, modellalo e lascialo riposare per mezz'ora.
Carne macinata già preparata, quindi passare attraverso un tritacarne insieme a cipolle e spicchi d'aglio. Riempi abbondantemente il ripieno, aggiungi le verdure tritate e un quarto di bicchiere d'acqua.
Stendi l'impasto, stendilo al centro della carne macinata, fissa i bordi e friggi come di consueto i cheburek, nell'abbondanza di olio fino a quando non appare la crosta dorata.
Ricetta di Chebureks con formaggio a casa
ingredienti:
- farina - 290 g;
- latte - 125 ml;
- Formaggio Imeret - 430 g;
- manciata di prezzemolo verde .
preparazione
Mescolare il latte con la farina e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto, dividere in porzioni, arrotolare e coprire con uno strato di formaggio grattugiato ripieno con verdure. Accorciare i bordi dell'impasto e friggere i chebureks fritti fino a quando sono teneri.