La zuppa di piselli di destra può essere considerata una delle proprietà principali della cucina russa, che non perde la sua rilevanza fino ad ora. La tecnologia di cucinare un tale piatto, anche se si distingue per la sua semplicità, ma ha ancora bisogno di tempo, la maggior parte dei quali è l'ammollo dei piselli. Abbiamo deciso di raccontare in dettaglio come cucinare rapidamente i piselli per la zuppa con le nostre mani.
Come impregnare i piselli per la zuppa?
Il modo più ovvio per cucinare velocemente è l'ammollo dei piselli per la zuppa. Veloce una tale tecnica può essere chiamata relativamente, poiché ci vogliono ore per immergersi, ma la cottura è marcatamente ridotta, e alla fine i piselli vengono bolliti in una consistenza di purea.
I piselli sciacquati devono essere versati con abbondante acqua fredda e lasciarli. La questione di quanto ammollo i piselli per il brodo, non perde la sua rilevanza: di solito i legumi vengono lasciati per circa un quarto di giorno, è possibile per tutta la notte, ma non di più, altrimenti i piselli possono fermentare. Trascorso il tempo, i legumi vengono sciacquati e inviati a cuocere in porzioni di acqua dolce senza additivi. Cucinare dopo un lungo bagno non richiede più di un'ora, mentre durante la cottura la quantità di acqua diminuirà, quindi non dimenticare di versare il liquido fresco.
Ridurre il tempo di ammollo e cucinare legumi possono essere utilizzando gadget moderni, per esempio, multivarieties o pentole a pressione. Prima di far bollire i piselli per la zuppa, i fagioli sono fradici per un paio d'ore. Dopo essersi addormentati in una pentola a pressione e aver fatto cuocere sotto pressione per circa mezz'ora, nella cottura multivark avviene la cottura nella modalità "Quenching" per due ore.
Come cucinare la zuppa di piselli ai piselli?
Nonostante dal punto di vista scientifico, i piselli siano meglio immersi al fine di rimuovere le sostanze che impediscono la digestione da esso, molte casalinghe, al fine di risparmiare tempo sulla preparazione delle zuppe, hanno trovato il loro modo di digerire i legumi allo stato di purea, escluso l'ammollo.
Il primo metodo è semplice: scegliere i piselli schiacciati. Quindi eviterete problemi inutili con l'ammollo e la zuppa pronta risulterà densa e pura. Prima di cuocere, i piselli tritati vengono lavati per pulire l'acqua, quindi immergere l'acqua già bollente (o il brodo ).
Un altro modo per far bollire i piselli per coloro a cui piacciono le zuppe di purea è di aggiungere dei cubetti di patate ad esso circa mezz'ora dopo l'inizio della cottura. Inoltre, la patata aiuta a rendere la zuppa più densa e cremosa, promuove anche la digestione dei legumi stessi.
Molti insistono sul fatto che è meglio incontrare i piselli con l'acqua il più tardi possibile, preferibilmente prima di bollire. Così, subito dopo il punto di ebollizione, i piselli vengono lavati e solo allora vengono coperti in una casseruola. Dopo, il processo di cottura durerà circa un'ora, il sale, come al solito, dovrebbe essere solo alla fine. Il tempo di cottura può essere abbreviato se si decide di fare una zuppa più consistente, con piselli interi, intervallati da
Se i piselli non sono bolliti nella zuppa, allora può essere acida con soda. Una piccola quantità di soda favorisce un rapido ammorbidimento del nucleo amidaceo dei legumi, che porta letteralmente alla digestione allo stato di purea. Aggiungere la soda ai piselli dovrebbe essere dopo l'acqua bollente. Pizzico medio, circa un quarto di cucchiaino, abbastanza da far bollire una piccola pentola di piselli. Preoccupati del fatto che ai piselli pronti non sarà data la soda non ne vale la pena, soprattutto, che non era molto. Certo, questo metodo è adatto nel caso in cui si sta per mettere nella zuppa è piselli pronti.