La base della cucina italiana: la pasta, per la sua semplicità e allo stesso tempo raffinatezza, è molto popolare in tutto il mondo. Le opzioni per cucinare questo piatto non sono state trovate. Aggiungendo carne, funghi, frutti di mare , così come verdure e spezie in diverse varianti, è sempre possibile ottenere un nuovo, non meno attraente e originale gusto del piatto.
Oggi considereremo come preparare una pasta con i funghi in una salsa cremosa e offrire un piatto con un pollo.
Ricetta per pasta con funghi porcini in salsa cremosa
ingredienti:
- pasta fetuchini - 270 g;
- funghi bianchi - 270 g;
- crema - 390 ml;
- cipolla bianca - 75 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- limone - 0,5 pezzi;
- prezzemolo - da gustare;
- burro - 55 g;
- olio extra vergine d'oliva - 75 ml;
- pepe macinato nero - 10 g o da degustare;
- sale - a piacere.
preparazione
I funghi bianchi si liberano della sporcizia con un tovagliolo, senza risciacquare con acqua, e fanno a pezzi fette di media grandezza. Cipolle bianche e aglio vengono puliti e schiacciati abbastanza finemente.
In una casseruola con acqua, far bollire la pasta fettuccina allo stato "al dente". Non dimenticare di pre-salare l'acqua e aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva. Prontamente gettiamo la pasta in uno scolapasta, lasciando circa un centinaio di millilitri di brodo. Ne avremo bisogno in futuro.
In una padella profonda scaldare l'olio d'oliva e il burro, adagiare le cipolle e l'aglio preparati e passare fino a doratura. Quindi butta i funghi e friggi per circa sette minuti. Versiamo la panna e il tommy, mescolando, per altri quattro minuti.
Ora mettiamo la massa cremosa di pasta pronta per i funghi, aggiungiamo prezzemolo tritato finemente, pepe nero macinato, succo di limone, versiamo il brodo dalla pasta e poi sbuffiamo per un altro paio di minuti sotto il coperchio nel piccolissimo calore.
Serviamo pasta con funghi porcini in un piatto caldo pre-profondo. Buon appetito!
Pasta italiana con pollo e funghi in salsa cremosa
ingredienti:
- pasta - 290 g;
- filetto di pollo - 590 g;
- funghi prataioli - 310 g;
- crema con un contenuto di grassi del 33% - 110 ml;
- cipolla - 75 g;
- aglio (se lo si desidera) - 2 chiodi di garofano;
- Parmigiano - da gustare;
- una miscela di erbe secche provenzali - da gustare;
- pepe macinato bianco - a piacere;
- verdure fresche di basilico, aneto e prezzemolo - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio d'oliva - 90 ml.
preparazione
Inizialmente, cuciniamo finché la pasta non è pronta. Per questo, scaldare fino a ebollizione due litri d'acqua, pre-sale con un cucchiaino di sale e aggiungere un filo d'olio. Mettiamo la pasta e li mettiamo in acqua bollente per un minuto in meno di quanto suggeriscono le istruzioni per la loro preparazione sulla confezione. Otteniamo, come si dice in Italia, lo stato di "al dente" o in altre parole una pasta poco cotta.
Poi filetti di pollo e funghi pre-lavati e asciugati, così come cipolle sbucciate e, se lo si desidera, piccoli cubetti tagliuzzati all'aglio. Una padella profonda o una grande padella con un fondo spesso viene scaldata sul fuoco con olio d'oliva, poniamo prima il pollo e rosoliamo le fette, mescolando, su tutti i lati.
Ora versa nella crema preriscaldata, condisci il piatto con sale, pepe bianco macinato, una miscela di erbe italiane essiccate e un po 'di fuoco su fuoco leggero per una decina di minuti. Alla fine della preparazione, aggiungiamo verdure fresche tritate finemente, mettiamo la pasta preparata in una casseruola in salsa, aggiungiamo il parmigiano tostato su una grattugia media, mescoliamo, mettiamo sul fuoco al fuoco più basso per un altro paio di minuti e lo serviamo al tavolo, steso su piatti caldi.