Le cotolette sono uno dei piatti preferiti in quasi tutte le case. Sono cucinati secondo diverse ricette e da diversi tipi di carne: maiale, pesce e verdure. A qualcuno piacciono le costolette di pane e qualcuno con il ripieno. La stessa carne macinata per le costolette può essere diversa. Un'amante lo passa più volte attraverso un tritacarne per renderlo più morbido e tenero. L'altro, al contrario, preferisce un più grezzo per la consistenza della carne macinata. In tutta questa varietà di ricette si può identificare un altro modo di cucinare le cotolette: le cotolette di pollo con la carne tritata. Nonostante la preparazione non provenga da carne macinata, ma da pezzi di carne, queste costolette sono tenere e deliziose.
Ricetta per le cotolette di pollo tritate
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- maionese - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzo;
- curry - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Filetto di pollo lavato e tagliato a pezzetti. Quindi metti la carne in una ciotola profonda. Le uova battono con l'amido e la maionese, quindi versare nel filetto di pollo. Mescolare bene e aggiungere l'aglio schiacciato e le cipolle tritate finemente. Aggiungere sale, pepe e curry. Coprire i piatti con carne con pellicola alimentare o coperchio e lasciare per un paio d'ore in frigorifero. In una padella calda con olio, versare sopra un cucchiaio di trito tritato. Friggere a fuoco medio per 5 minuti su ciascun lato, sotto un coperchio chiuso. Le cotolette dovrebbero risultare di colore dorato.
Cotolette di pollo con formaggio - ricetta
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- formaggio - 150 g;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- kefir: 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdi;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Risciacquare bene la carne, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliarlo a cubetti. Tagliare anche le cipolle in piccoli pezzi. Griglia per formaggi su una grattugia grande. In una ciotola profonda, mescolare carne, formaggio, cipolle e aglio schiacciato. Aggiungere kefir, amido, erbe, pepe e sale. Mescola tutto bene. Lasciare la carne in frigorifero per mezz'ora, in modo che i pezzi di carne siano ben coniati. Dalla forma pronta preparata formare delle piccole costolette e friggere a fuoco medio da entrambi i lati fino a quando non saranno completamente preparate.
Ricetta per la cotoletta di pollo ai funghi
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- funghi - 300 g;
- pane bianco - 150 g;
- crema - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- vino (fortificato) - 50 ml;
- uova - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale;
- basilico fresco;
- noce moscata;
- sale, pepe
preparazione
Il filetto di pollo va lavato, tagliato a pezzetti, sale e pepe. Tagliare la cipolla e soffriggere in una miscela di burro e olio vegetale fino a quando non è pulita. I funghi risciacquano e tritano finemente. Aggiungere alla cipolla e saltare con lo zucchero per circa 5 minuti. Con il pane tagliare la crosta e mescolare con panna e uova. Montare la miscela di pane in un frullatore fino a renderla omogenea. Aggiungere la noce moscata e il basilico, quindi frullare di nuovo. In una scodella profonda, mescola il pollo, i funghi fritti con la cipolla, la miscela di pane e panna e il vino. Dalla carne tritata, formare delle costolette di forma rotonda e friggere da tutti i lati nell'olio.
La carne tritata per le costolette di pollo da un seno è meglio non scorrere attraverso un tritacarne, perché allora le tue costolette saranno più delicate, ma non saranno così deliziose. Nonostante il fatto che nell'apparenza e nella composizione queste costolette sembrino un piatto economico, saranno buone per una cena semplice e per un tavolo festivo. Per un contorno a tali cotolette, è meglio scegliere le patate bollite con verdure o riso. Inoltre, puoi sempre variare il piatto aggiungendo una salsa cremosa. E non abbiate paura se il trito viene fuori troppo liquido, aggiungete un po 'di farina e le vostre cotolette di pollo dal seno si presenteranno necessariamente come nei migliori ristoranti.