Le insalate sono diverse. Nessuno dubita che nuove varianti possano essere inventate per persone già famose, e forse anche nuove insalate, che si distinguono per idee inattese sulla compatibilità dei prodotti e dei metodi di preparazione.
Una delle combinazioni gastronomiche non organizzate, ma abbastanza armoniose in un'insalata è una barbabietola con le prugne secche. Le prugne contengono sia un insieme di sostanze utili, e, sfortunatamente, alcune sostanze nocive, la cui quantità può essere aumentata da una manipolazione impropria. Il fatto è che per conferire alle prugne una presentazione visivamente attraente, i committenti ricorrono spesso alla distorsione del metodo classico di elaborazione e preparazione del prodotto. Una buona prugna non deve brillare (se luccica - trattata con glicerina) e avere un colore marrone (se marrone, quindi trattata con acqua bollente).
Ti dico come cucinare le barbabietole con le prugne.
Per preparare questa insalata speziata e speziata, eccetto barbabietole e prugne, abbiamo bisogno di noci e aglio, oltre che di condimento (classico yogurt non zuccherato, panna acida, maionese).
Naturalmente, in ogni caso, prima di usare le prugne per cominciare, versare acqua bollente, attendere 15 minuti, quindi scolare l'acqua e rimuovere le ossa.
Ricetta per insalata di barbabietole con prugne, noci e aglio
ingredienti:
- barbabietola rossa di medie dimensioni - circa 500 g;
- noci sbucciate -1 bicchiere (circa 170 g);
- il formaggio è duro - circa 100 g.
- per il rifornimento di carburante:
- yogurt, maionese o panna acida - circa 100 ml;
- aglio - 2-5 denticoli;
- spezie macinate (chiodi di garofano, vaniglia);
- liquore alle mandorle - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Forse ci saranno gli amanti delle barbabietole crude - per loro è più facile. In generale, la lattuga fa bollire o cuoce (può essere in un foglio) in forno per 40-50 minuti. Fresco e pulito (se bollito, quindi in acqua fredda). Le noci sono cotte in una padella asciutta. Quindi puoi tritare finemente le barbabietole con un coltello con sottili stoppini o cannucce e tritare le noci (noccioli) e le prugne secche . A chi piace una consistenza più delicata dell'insalata - usa una grattugia grande per barbabietole e un nutmilk o un macinino da caffè, una mietitrebbia. Formaggio grattugiato sulla grattugia.
Ora prepareremo la stazione di servizio. Se si utilizza la maionese, è meglio cucinarlo da soli. Yogurt, o maionese, o panna acida condita con aglio pressato, aggiungere un po 'di chiodi di garofano e vaniglia. L'inclusione nel rifornimento di liquore alle mandorle darà a questa insalata un gusto unico.
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, riempire con una salsa e mescolare. Cospargere con formaggio grattugiato. Questa insalata è servita bene con tagli di carne e vini speciali forti (Madera, malaga, sherry, porto, vermouth).
La ricetta per le barbabietole in umido con le prugne secche
ingredienti:
- barbabietola - circa 400 g;
- prugne - 250 g;
- messa a terra di noci - 200 g;
- burro fuso - circa 80 g;
- vino forte (sherry, madera) - 60 ml;
- vaniglia, chiodi di garofano (terreno);
- aglio;
- panna acida - circa 150 g.
preparazione
Le prugne pronte senza buche vengono tagliate con un coltello non troppo finemente. Strofiniamo le barbabietole su una grattugia grande (o tagliata a strisce). Lasciamo la barbabietola nella casseruola sott'olio e facciamo sobbollire a fuoco basso quasi alla desiderata prontezza. Aggiungi vino e aggiungi le prugne secche. Estinguere ancora un po 'di tempo (minuti 8), mescolando, ora senza coperchio. Condire con spezie, aggiungere panna acida, noci tritate e aglio tritato. Riscaldare per altri 5 minuti, senza portare ad ebollizione. Servire con un dolce uvetta di vodka ebraica.
Zuppa di barbabietole al forno con prugne e noci
Per cucinare, hai bisogno di un modulo. Le proporzioni dei prodotti sono approssimativamente uguali a quelle delle precedenti ricette (vedi sopra), ma al posto del rifornimento di carburante saranno necessarie 1-2 uova.
preparazione
Barbabietole grattugiate (già preparate), noci tritate, prugne tritate e formaggio grattugiato vengono mescolate con l'uovo. Lubrificare la forma con olio (si può schiumare con carta da forno) e distribuire la miscela. Cuocere in forno per 25-30 minuti.
Va notato che tutti questi piatti sono molto calorici.