Ci sono un sacco di ricette salate insalata di sgombri in salamoia. Ti offriamo il più comune. Pesce, cucinato in questo modo, risulta moderatamente salato e ha un gusto e un aroma meravigliosi.
Sgombro salato classico di pezzi di cottura istantanea a casa
ingredienti:
- carcassa di sgombro congelata - 2 pezzi;
- acqua purificata - 1 l;
- mare salato - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- piselli fragranti di pepe - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
preparazione
Gli sgombri sgombri sono scongelati sul ripiano inferiore del frigorifero. Quindi tagliare lungo l'addome, estrarre l'interno, eliminare la testa, le pinne e la coda, pulire la pellicola nera all'interno dell'addome e risciacquare accuratamente. Ora tagliamo il pesce a fette sottili e li mettiamo in lattine o in un contenitore di plastica.
Scaldiamo l'acqua a ebollizione, aggiungiamo zucchero, sale, piselli, peperone e foglie di alloro. Far bollire due o tre minuti e raffreddare a temperatura ambiente. Riempire il pesce preparato in un barattolo o contenitore con la salamoia risultante e lasciarlo a temperatura ambiente per quattro ore. Quindi togliamo i piatti con il pesce in frigo e restiamo per altre sei ore.
Alla fine dei tempi, gli sgombri sono pronti per il consumo.
Sgombro salato in fette di marinata piccante
ingredienti:
- carcassa di sgombro congelata - 1 pz .;
- cipolla di medie dimensioni - 1 pz .;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero - 1/3 di cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- condimento per pesce - 1/3 cucchiaini;
- Pepe macinato - 1/4 di cucchiaino.
- piselli fragranti di pepe - 5 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Lo sgombro congelato viene posto sul ripiano inferiore del frigorifero e scongeliamo un po '. Il pesce dovrebbe rimanere un po 'denso, ma è buono da tagliare. Ci liberiamo della carcassa dalla testa e dalle interiora, rimuoviamo la pellicola nera all'interno dell'addome e
Quindi tagliare le fette, approssimativamente da uno e mezzo a due centimetri di spessore e aggiungere a qualsiasi contenitore adatto. Aggiungere zucchero, sale, aceto, olio vegetale, pepe macinato e piselli profumati, condire il pesce, foglie di alloro, spremere con l'aglio sbucciato e gettare le cipolle tritate. Mescoliamo bene il pesce, lo mettiamo in un grande vaso di vetro, lo copriamo con un coperchio e lo determiniamo in frigorifero.
Dopo dodici ore i pezzi di salmone allo sgombro sono pronti, ma il suo sapore diventa più aromatico e ricco dopo ventiquattro ore di marinatura.