Il salmone rosa è un prezioso pesce commerciale della famiglia dei salmonidi. Come altri salmonidi, il salmone rosa è molto utile, contiene molte sostanze necessarie per il corpo umano: vitamine (gruppo A, E, B, ecc.), Oligoelementi e acidi grassi.
Puoi cucinare il salmone rosa in vari modi, ma è preferibile scegliere le ricette più semplici, dal momento che il salmone rosa non è solo super-utile, ma anche un prodotto delicato con un gusto decisamente pronunciato e una tonalità tenera e appetitosa.
Ad esempio, puoi cuocere il salmone rosa in un foglio di alluminio. Per fare questo, è meglio scegliere pesce fresco o surgelato di peso compreso tra 600 ge 1,3 kg, da inserire nel forno nel suo complesso (i pesci più grandi dovrebbero essere preparati in pezzi separati).
Vi diremo come fare il salmone rosa in un foglio - questo piatto in qualsiasi delle sue varianti si adatterà perfettamente sia per un tavolo festivo che quotidiano, indipendentemente dall'ora del pasto (colazione, pranzo, cena, cena).
Ricetta per salmone rosa al cartoccio con limone
ingredienti:
- salmone rosa - 1-2 pezzi;
- semi di anice, coriandolo, finocchio, cumino e aneto (interi o macinati);
- peperoncino rosso macinato;
- limone;
- i verdi sono fragranti (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, dragoncello, rosmarino, ecc.).
preparazione
Puliremo il pesce dalle squame, dall'intestino, rimuoviamo le branchie e sciacquiamo accuratamente con acqua fredda. Puoi cucinare con la testa o separarlo (per cucinare la zuppa).
Mescolare un po 'di sale e pepe rosso macinato (o paprika), aggiungere un po' delle spezie rimanenti e strofinare questa miscela di pesce dentro e fuori. Nell'addome, piantiamo verdi e lobi di limone. Distribuiamo il salmone rosa, preparato in questo modo, su un foglio di carta stagnola. Il foglio dovrebbe essere bagnato o oliato (grasso). Imballiamo il pesce e aspettiamo 20 minuti - lascia che si sciolga leggermente. Cuocere in forno per circa 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni e del dispositivo di un particolare forno) ad una temperatura di circa 180 gradi C. Se si desidera che il pesce abbia una crosta dorata, interrompere il processo nel mezzo e girare a metà il foglio, quindi cuocere fino al termine.
Allo stesso modo, puoi cuocere il salmone rosa in un foglio sulla griglia. Non dovrebbero esserci fiamme libere - solo calore. Usiamo una griglia o uno speciale dispositivo reticolato a due lati per cuocere il pesce (questo è molto conveniente). Cuciniamo con un flip in modo che nel processo l'uccello sia uniformemente cotto su entrambi i lati.
Prima di servire, cospargere il pesce con succo di limone. Servire l'insalata rosa arrosto con germogli verdi, con cetrioli freschi, pomodori, peperoni, insalate di verdure, asparagi, frutta fresca. Come contorno, puoi servire riso bollito , patate e fagioli giovani. Il vino dovrebbe essere scelto bianco, e preferibilmente rosa. Puoi anche servire birra scura, gin, vodka, tinture di bacche.
Circa allo stesso modo (vedi sopra), puoi cuocere il salmone rosa con patate novelle e peperoni dolci. Le patate devono scegliere giovani (è cotta in un tempo approssimativamente uguale al pesce).
Accanto al pesce stendete le patate, tagliatele a fette sottili e lunghe e peperone dolce, tagliato a listarelle. È inoltre possibile aggiungere i broccoli tagliati a uncinetto, porri bianchi tritati (o scalogni), fette di zucchine e / o noce moscata. Tempo di cottura: non meno di 30 minuti. Se cucini in aria, puoi avvolgere il salmone rosa con le verdure in 2 strati di alluminio e cuocere nella cenere di legno fine calda.