Nei giorni caldi, i primi piatti, voglio diversificare con più opzioni rinfrescanti e leggere. Prima di tutto, stiamo parlando, ovviamente, delle zuppe fredde. Oggi vi diremo come preparare una bevanda fredda - una variante bielorussa dell'okroshka russa.
La ricetta per la zuppa "Holodnik" con barbabietole
ingredienti:
- barbabietola bollita - 505 g;
- uovo - 5-6 pezzi;
- cetriolo fresco - 85 g;
- verdure fresche;
- spezie;
- kefir - 3 litri.
preparazione
Le barbabietole bollite vengono pulite e sminuzzate su una grattugia grande. I cetrioli tagliano finemente e le uova vengono sode e schiacciate. Ora mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, condire con spezie e versare il kefir freddo. Decoriamo il piatto con erbe tritate e versiamo zuppe di carne fredda con barbabietola sui piatti.
Zuppa lituana "Holodnik" con barbabietole e yogurt
ingredienti:
- barbabietole - 165 g;
- cetriolo - 135 g;
- uova - 155 g;
- cipolle di piume verdi - da gustare;
- kefir - 855 ml;
- spezie;
- la panna acida è povera di grassi - 35 ml.
preparazione
Le barbabietole sono bollite, raffreddate e sfregate in una pentola profonda. Le uova vengono preparate sode, pulite, schiacciate a cubetti e lanciate alla barbabietola. Cipolle verdi e cetrioli tritati finemente, inviati in una padella e condiscono tutti gli ingredienti da gustare con le spezie. Mettiamo un po 'di panna acida, mescolare accuratamente tutto e versare il kefir freddo.
Ricetta per zuppa "Holodnik" con bietole su yogurt
ingredienti:
- kefir - 980 ml;
- pollo in brodo - 980 ml;
- barbabietola - 3 pezzi;
- filetto di pollo - 455 g;
- patate - 2 pezzi;
- uovo - 5 pezzi;
- cetriolo fresco - 135 g;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 55 ml;
- lampadina - 0,5 pezzi;
- verdure fresche;
- spezie.
preparazione
Barbabietola e patate vengono accuratamente lavate e immerse delicatamente in una casseruola con acqua bollente salata. Far bollire le verdure per 45 minuti fino a quando sono morbide. Le uova sono ammassate in un secchio d'acqua e anche inviate al fuoco per 10 minuti. Più lontano togliamo da un piatto, noi raffrediamo e chiaro da un guscio.
In una casseruola separata, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e immergi il filetto lavato con la cipolla sbucciata. Cuciniamo carne per circa 20 minuti dal momento della bollitura. Dopodiché, estrailo con cura, mettilo su un piatto e fallo raffreddare. kefir
Non perdere tempo, pulisci le patate bollite e taglia i cubetti. Gli stessi pezzi di filetto di pollo tritato e cetriolo. I verdi sciacquano, tagliano con un coltello e le uova vengono liberate dal guscio e dai cubetti triturati. Ora colleghiamo tutti i prodotti in una ciotola, versiamo la panna acida, aggiungiamo sale a piacere e mescoliamo bene. Mettiamo l'insalata preparata in una casseruola e mandiamo di nuovo la zuppa "Holodnik" con le barbabietole su kefir in frigorifero.