Oggi vi diremo come fare il foreshmak dalle aringhe. Tradizionalmente, veniva preparato con carne, ricotta e funghi e il piatto veniva servito caldo. Ma nel nostro paese il piatto è cambiato e si è trasformato in uno spuntino freddo da aringhe salate.
Ricetta per carne macinata da aringa
ingredienti:
- aringa salata - 1 pezzo;
- uovo - 4 pezzi;
- latte;
- lampadina - 1 pezzo;
- mele verdi - 2 pezzi;
- verdure fresche - per la decorazione;
- olio "Contadino" - 115 g.
preparazione
Lavoriamo l'aringa, la tagliamo, la mettiamo in una ciotola e versiamo il latte freddo per 30 minuti per eliminare l'eccesso di sale. Senza perdere tempo, fai bollire le uova sode e puliscile. Quindi passiamo tutti gli ingredienti attraverso il tritacarne: mele, filetti di aringhe, uova e burro ammorbidito. La massa risultante viene mescolata e battuta con un mixer per una consistenza ariosa. Pronti classico forshmak dalle aringhe lo togliamo per un po 'in frigo, e poi ci spargiamo su piatti di porzione e cospargiamo con verdure tritate.
Ricetta per l'aringa in ebraico
ingredienti:
- aringa da un barile - 2 pezzi;
- acqua;
- lampadina - 3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- mele fresche - 2 pezzi;
- burro - 145 g;
- spezie;
- aceto.
preparazione
Elaboriamo l'aringa, rimuoviamo tutte le ossa e ammollo per circa un'ora in acqua. Ora giriamo il filetto attraverso un tritacarne e mettiamo da parte. Le lampadine vengono pulite, sminuzzate a cubetti e passiamo per diversi minuti nel burro fino a quando diventano dorate. Uova e patate vengono bollite, pulite e strofinate insieme con mele su una grattugia grande. La massa risultante viene mescolata con il pesce tritato, aggiungere la cipolla fritta e mescolare accuratamente, condire con spezie e spolverare con aceto. Serviamo la carne in una forma fredda con fette di pane nero, adagiate nella spina di pesce e decorando con uova sode e erbe fresche.
Forshmak di aringa a Odessa
ingredienti:
- aringa - 1 pezzo;
- mela aspra - 1 pz.;
- radice di zenzero - 2 g;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 65 g;
- succo di limone - 25 g;
- spezie;
- cipolla in salamoia
preparazione
Per preparare le aringhe forschmak è tagliato sul filetto e rimuovere delicatamente la pelle. Le mele vengono pulite, tagliate l'anima e tritate la frutta in cubetti. Dopo di che, cospargili con succo di limone e distribuiscili insieme con pezzi di filetto e cipolle in un frullatore. Per gustare, aggiungi una piccola radice di zenzero e macina tutto. Dopodiché, metti il burro ammorbidito, l'albume bollito e sbatti di nuovo la massa con un frullatore. Di conseguenza, otterrai un forshmak arioso e gentile. Condire il piatto con le spezie, metterlo in un contenitore e metterlo via per la notte in frigorifero.
Ricetta classica forshmak di aringhe con carote
ingredienti:
- aringa - 1 pezzo;
- carote bollite - 1 pezzo;
- uovo sodo - 2 pezzi;
- cipolla verde - 45 g;
- Burro - 115 g.
preparazione
L'aringa viene lavorata, tagliata a filetti e messa in un frullatore. Aggiungere al pesce le carote bollite, le uova e la frusta fino a che liscio. Quindi mettere il burro ammorbidito, mescolare accuratamente e cospargere lo spuntino finito con la cipolla verde tritata.
Forshmack aringhe con formaggio fuso
ingredienti:
- aringa - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- mela - 1 pezzo;
- crema di formaggio - 1 pezzo;
- burro - 25 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pagnotta.
preparazione
L'uovo viene bollito e pulito insieme a cipolle e mele. L'aringa viene elaborata, estraiamo tutte le ossa e mettiamo il pesce nella ciotola del frullatore. Aggiungere l'uovo, la mela, la cipolla, il formaggio fuso e frullare il tutto in uno stato omogeneo. Dopo di ciò, metti il burro ammorbidito, mescola e rimuovi lo spuntino in frigorifero. Tagliamo la pagnotta in modo obliquo a fette, spalmiamo il forshmak e lo serviamo al tavolo.