Carpa - pesce d'acqua dolce di piccole dimensioni della famiglia Karpov con tenera carne dal sapore dolciastro, oggetto di pesca e allevamento. Puoi cucinare le crocchette in vari modi, naturalmente, sono perfetti per l'orecchio, ma è meglio arrostire o cuocere la carpa.
Considera la questione in modo più dettagliato, per questo prenderemo la carpa (questo è possibile anche per i bambini con gli attrezzi più modesti) o compreremo sul mercato. Carpa - un pesce robusto, di solito è venduto vivo. Tra l'altro, il pesce persico è economico e si trova quasi ovunque in Eurasia nei corpi di acqua dolce (escluse le zone montuose).
Carassio al forno in carta stagnola
ingredienti:
- carpa di media grandezza;
- Le verdure fresche sono diverse;
- limone.
preparazione
Con attenzione, cercando di non danneggiare la cistifellea, svuotiamo la carcassa, la puliamo dalle squame, rimuoviamo le branchie e laviamole accuratamente in acqua fredda. Discuteremo della carcassa con un tovagliolo pulito. Nell'addome di ogni crucian poseremo qualche rametto di verde e lo impacchettiamo. Convoluzioni diffuse su una teglia e cuocere in forno per 25-35 minuti (a seconda delle dimensioni delle carote). Crocchette al forno finite cosparse di succo di limone. Puoi farlo in modo un po 'diverso: prima di infornare, aggiungi una fetta o due di un limone insieme ai verdi nell'addome di ogni pesce.
Carpa relativamente grande può essere preparata farcita e cotta nel forno.
Facciamo tutto come nella ricetta precedente (vedi sopra). Riempi l'addome della carpa del carassio con il ripieno e cucilo con cura con un filo da cuoco (o un filo di cotone bianco).
Per il ripieno è possibile utilizzare il riso (anche altri porridge) con l'aggiunta di cipolle, carote e funghi fritti e fritti. Anche nel ripieno è possibile aggiungere un po 'di verdure tritate e condire con le spezie. Se c'era un caviale nella carpa, completerebbe il gusto del ripieno, ma prima di lavarlo, lavalo e rimuovi il film dal caviale. Aggiungi al ripieno, ma aggiungi e mescola con una forchetta.
Carpa al forno con panna acida è un piatto molto gustoso, una ricetta tradizionale, uno dei più popolari, si potrebbe dire, classico del genere.
Carpa al forno con panna acida
ingredienti:
- carpa con un peso di circa 400-600 g;
- burro, naturale o vegetale;
- briciole di pane di frumento;
- farina di frumento;
- la panna acida è densa;
- pepe nero macinato;
- sale;
- erbe fresche fresche per servire (prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.).
preparazione
Rimuoviamo la carota dalle squame e dalle pinne, rimuoviamo le parti interne e le branchie, sciacquiamo con acqua fredda e asciugatelo con un tovagliolo pulito, sfregiamo leggermente il sale dentro e fuori, cospargetelo di pepe nero macinato. Puoi fare delle tacche diagonali poco profonde (una griglia) su entrambi i lati, poi le ossa saranno fritte e ammorbidite. Lasciamo cadere la carpa nella farina e friggiamo in una padella ben riscaldata su entrambi i lati con una tonalità dorata di crosta. Bene, se la padella con manico rimovibile o senza manico (se la maniglia non è rimovibile, spostiamo gli gnocchi fritti in una forma unta), versare la panna acida e cospargere di pangrattato . Cuocere in forno per 20 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi C. Servire con patate o riso e verdure. È anche buono per servire cetrioli e pomodori freschi.
Certo, possiamo cuocere il carassio in forno con le verdure. Cuocere può essere in un foglio o in una forma refrattaria. Per la cottura con carasses è possibile utilizzare peperoni dolci, pomodori, zucchine, broccoli. Se vuoi usare un fagiolino o una patata giovane, devono prima bollire quasi fino a cottura e poi cuocere.
Alla carpa al forno e al carassio è il miglior vino da tavola leggero, anche se in Russia la maggior parte delle carpe al forno viene mangiata per la birra - anche una sorta di, abbastanza comprensibile, tradizione alimentare democratica.