Stufato dell'Alaska con verdure

I piatti di pollock sono sempre nutrienti, appetitosi e semplicemente preparati. Soprattutto delizioso è il pollock, in umido con verdure. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo. La carne di pesce è ottenuta da aromi succosi, teneri, speziati e dal gusto vegetale.

Pollack di pesce, stufato in pomodoro con verdure - ricetta

ingredienti:

• pollock di carcasse - 950 g;
• cipolla - 250 g;
• carote - 250 g;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• zucchero semolato - 35 g;
• pepe nero macinato - a piacere;
• succo di limone (facoltativo);
• foglie di alloro - 1-2 pezzi;
• piselli al peperone dolce - 1-2 pezzi;
• acqua purificata - 400 ml;
• farina di frumento - 100 g;
• olio vegetale raffinato;
• sale - a piacere.

preparazione

Prima della cottura, assicurarsi di scongelare le carcasse di pollack, risciacquare con acqua fredda e asciugare accuratamente con salviette di carta. Poi togliamo il pesce dalle pinne, tagliamo a fette, saliamo, condiamo con pepe nero macinato e lasciamo per venti minuti. Opzionalmente puoi cospargere di pollock con succo di limone.

Nel frattempo, mia e puliamo le carote e le cipolle e le schiaciamo a cubetti o cannucce.

Mettiamo il pesce prammarinated da tutti i lati in farina e marrone per due minuti su olio caldo in una padella.

Ora spostiamo le fette di pollock in un kazanok o in una pentola profonda, e sulla stessa padella si rosola la cipolla con le carote, se necessario aggiungendo olio vegetale. Poi mettiamo il concentrato di pomodoro, versiamo acqua calda, gettiamo foglie di alloro, piselli di peperone dolce, insaporiamo con sale, zucchero, macinato pepe nero e portiamo a ebollizione. Riempire la salsa ottenuta con le verdure con pezzi di pollock in Kazanka e far sobbollire il pesce a fuoco moderato per quindici minuti, coprendo i piatti con un coperchio.

Pollock, in umido con verdure in panna acida in un multivariato

ingredienti:

• pollock di carcasse - 950 g;
• cipolla - 250 g;
• carote - 250 g;
• Pepe bulgaro - 100 g;
• panna acida - 250 g;
• pepe nero macinato - a piacere;
• Spezie per pesce - a piacere;
• farina di frumento - 100 g;
• olio vegetale raffinato;
• sale - a piacere.

preparazione

Le carcasse scongelate si staccano dalle pinne, si sciacquano con acqua fredda corrente e si asciugano bene asciugamani di carta Tagliamo il pesce a fette della dimensione desiderata, strofinandoli con sale e spezie per il pesce, e lasciandoli immergere negli aromi per venti minuti. Multivark impostato sulla modalità "Hot" o "Baking", versare un po 'di olio vegetale nel suo contenitore e rosolare i pezzi di merluzzo dell'Alaska precedentemente avvolti nella farina. Poi prendili temporaneamente su un piatto e nel dispositivo mettiamo le carote, la cipolla e il peperone bulgaro, sbucciato e tagliato a cubetti o cannucce. Teniamo le verdure fino a doratura, restituiamo i pezzi di pesce al multivark, aggiungiamo la panna acida, il sale, il pepe nero macinato e le spezie e, dopo aver acceso l'apparecchio nella modalità "Quenching", lo lasciamo sbiadire per trenta minuti.