Il formaggio a un prezzo accessibile, che spesso acquistiamo nei negozi, nella sua massa non brilla di qualità. Fondamentalmente, tale formaggio è prodotto da sottoprodotti della produzione casearia e non è famoso per i suoi benefici per la salute. Per offrire ai tuoi cari un prodotto gustoso e utile, devi prenderti cura della sua preparazione. Questo non è affatto difficile, perché la base del formaggio duro o lavorato , secondo la nostra ricetta, è una ricotta grassa. Come si fa a leggere il formaggio con la ricotta.
Ricetta di formaggio con verdure di ricotta
ingredienti:
- latte grasso - 1 l;
- ricotta grassa - 500 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- verdi di aneto;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
In una padella con un rivestimento antiaderente, mettiamo la ricotta e la riempiamo di latte. Mettiamo il contenitore a fuoco medio e cuociamo, mescolando continuamente, fino a separare il siero dal latte. La massa della cagliata viene separata dal siero, facendo filtrare il contenuto della teglia attraverso uno scolapasta, che deve prima essere coperto con 2-3 strati di garza. La massa schiacciata viene spremuta bene dai resti del siero e restituita alla pentola. Aggiungiamo al formaggio futuro l'aglio, il burro, l'uovo e le verdure tritate, passiamo attraverso la stampa e mettiamo la massa sul fuoco. Cuocere il formaggio, mescolando, fino a quando non diventa di plastica e inizia a separarsi dalle pareti dei piatti.
Mettiamo il formaggio fatto in casa in una forma unta e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. dopo di che mettiamo il prodotto in frigorifero per un giorno.
Come cucinare il formaggio a pasta dura dalla ricotta?
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- ricotta - 500 g;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- burro -1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La ricotta viene pulita con un setaccio e si sparge una massa omogenea nel latte bollente. Aspettiamo fino a quando la massa del latte si separa dal siero, mentre la padella dovrebbe essere a fuoco medio. Ora trasferiamo la massa del latte nella colapasta ricoperta di colino e la strizziamo con cura. Le estremità della garza si legano e sospendono il formaggio sopra il lavandino per 4-5 ore fino al liquido di vetro completamente.
Ora la massa della cagliata viene restituita alla pentola, aggiungere la soda, il sale e l'olio, mescolare e mettere il contenitore sul fuoco. Non smettere di mescolare, cuocere il formaggio fino a quando non inizia a separarsi dalle pareti con un singolo pezzo. Ora mettete il formaggio in uno stampo, fatelo raffreddare a temperatura ambiente e lasciatelo in frigo. Dopo un paio d'ore, il formaggio fatto in casa sarà pronto. Per dare al formaggio una tonalità giallo chiaro, aggiungi un pizzico di curcuma alla massa del latte.
Come fare il formaggio cremoso fatto in casa con la ricotta?
ingredienti:
- cagliata grassa - 400 g;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- tuorlo 1 uovo;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- aglio, verdi - a piacere.
preparazione
La ricotta viene mescolata con la soda e lasciata riposare per 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare la massa ogni 5 minuti. La cagliata viene mescolata con panna acida, sale e tuorlo d'uovo, mettere il contenitore
Il supplemento al formaggio fuso della ricotta può essere non solo verde, ma anche funghi fritti o prosciutto affettato, e forse sei un appassionato di sapori classici e preferisci il formaggio fuso senza additivi? Quindi basta raffreddare il prodotto finito nella sua forma pura e servire con pane tostato o come salsa per verdure.