La ricotta è un prodotto che contiene una grande quantità di calcio e altri nutrienti. Pertanto, egli deve certamente essere presente nella dieta di qualsiasi persona, in particolare le donne in gravidanza e i bambini piccoli. Puoi fare una cagliata te stesso, proprio a casa. Prendiamo in considerazione diversi modi per preparare la ricotta dallo yogurt a casa.
Ricotta fatta in casa da yogurt
ingredienti:
- kefir - 1 litro.
preparazione
Ora ti dico come preparare la ricotta dallo yogurt. Prendi la confezione di kefir fatto in casa e mettila nel congelatore. Lo teniamo lì per diverse ore fino a quando il kefir si blocca completamente. Dopodiché, estrailo con cautela, aprilo con cura e stendi il contenuto su un setaccio fine. Dopo che il kefir è stato completamente scongelato, nel setaccio avrete una tenera e deliziosa ricotta fatta in casa.
Cagliata di kefir per neonati
ingredienti:
- kefir - 1 litro.
preparazione
Analizzeremo un altro modo come cucinare la ricotta dal kefir. Prendi una piccola pentola e versaci il kefir. Quindi prendiamo un contenitore più grande, versiamo acqua e mettiamo sul fuoco. Quando bolle, posiziona con cura una pentola con kefir, cioè fai un "bagno d'acqua". Dopodiché riduciamo il fuoco al minimo e aspettiamo qualche minuto, quando lo yogurt inizia a raggomitolarsi. Spingere con cautela il coagulo arricciato dal centro della padella fino al bordo, scaldare per altri 10 minuti e rimuovere la padella dal piatto.
L'acqua calda non è più necessaria, quindi versatela con cura, ma i piatti con la massa "kefir" rimuoviamo per 30 minuti in un luogo fresco. Ora prendiamo un colino, mettiamo una garza su di esso e versiamo la massa "kefir" raffreddata, avendo precedentemente sostituito qualsiasi capacità per il colino. Leghiamo i bordi della garza in modo ordinato l'uno con l'altro: di conseguenza, dovremmo prendere un piccolo sacchetto stretto, che si blocca su un contenitore con siero. Dopo circa un paio d'ore, una ricotta gustosa, delicata e sana sarà completamente pronta.
Cagliata di kefir in un multivariato
ingredienti:
- kefir - 1 litro.
preparazione
Quindi, per la preparazione della ricotta, versiamo il kefir nella ciotola del multivarquet, impostiamo la modalità "Multi-cook" sul dispositivo, impostiamo la temperatura a 80 gradi e il tempo è di 10 minuti. Dopo il segnale acustico, apri il coperchio e vedi che nella ciotola c'erano cagliata e siero di latte. Puoi anche preparare la ricotta in modalità "Riscaldamento", impostando il tempo per 7-8 minuti, ma poi devi tenere aperto il coperchio multivark durante la cottura. Quindi filtrare delicatamente la ricotta con una garza, piegandola più volte. Come risultato di 1 litro di kefir, si ottengono circa 250-270 grammi di ricotta e siero di latte, che possono essere utilizzati per la cottura di pancake e prodotti da forno. La ricotta pronta viene conservata in frigorifero, ma non più di 5 giorni.
Cagliata di latte e yogurt
ingredienti:
- latte - 1 l;
- kefir - 1 litro.
preparazione
In un latte bollente versare un litro di kefir e spegnere immediatamente il fuoco. Lasciare raffreddare la miscela di latte-kefir per un'ora per raffreddare: durante questo periodo, il siero di latte se ne andrà. Quindi rimettiamo tutto sulla garza. Questo è tutto, la ricotta fatta in casa è pronta. Risulta molto gustoso, gentile, ma non aspro.
Cagliata dal kefir
ingredienti:
- latte - 1 l;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- kefir - 1 cucchiaio.
preparazione
Quindi, versare un litro di latte in un secchio, mettere alcuni cucchiai di panna acida, versare il kefir e rimuovere i piatti con la massa risultante in un luogo caldo per circa 10 ore. Durante questo periodo, il latte diventerà acido e avrete molto simile allo yogurt denso. Dopo questo, metta questa miscela in un bagno d'acqua e cucini fino a piegare. Poi lo rimettiamo sulla garza con un movimento rapido, e non appena il siero si drena, vedrai che hai trasformato una cagliata delicata e deliziosa.