Il ripieno per l'inverno dalle verdure è un concetto collettivo, che combina una vasta gamma di piatti che possono essere utilizzati come salse, come base per primi piatti, contorni separati per carne e insalate veloci. Di norma, questa è una semplice combinazione di verdure di stagione, spesso con salsa di pomodoro , la cui composizione varia a seconda dello scopo per il quale si prevede di utilizzare il pezzo.
Riempimento per l'inverno da verdure con sale
ingredienti:
- peperone dolce - 640 g;
- pomodori - 830 g;
- carote - 780 g;
- cipolle - 780 g;
- verdi di aneto - 80 g;
- sale - 820 g.
preparazione
Per questo semplice rifornimento di carburante sarà sufficiente macinare tutte le verdure dalla lista. Puoi usare la grattugia per preparare le carote, e peperoni e cipolle dovrebbero semplicemente essere tritati finemente con un coltello affilato. Tagliare anche finemente e pomodori. Tritare l'aneto e combinare tutti gli ingredienti preparati con il sale. Stendere la pergamena sopra i barattoli scottati, stringere e conservare in frigorifero. Non è necessario sterilizzare i piatti o la miscela, né arrotolare le lattine per la conservazione.
Prima di usarlo in piatti caldi, le verdure salate sono sufficienti per risparmiare insieme.
La ricetta per un condimento vegetale universale per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 4,8 kg;
- carote - 880 g;
- peperone dolce - 880 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- mele - 1,1 kg;
- aglio - 145 g;
- zucchero - 15 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- aceto di sidro di mele - 20 ml.
preparazione
Dopo aver pulito le verdure e le mele, passale attraverso il tritacarne e metti il composto in una casseruola di smalto per un paio d'ore. Dopo la miscela si trasforma in una salsa omogenea, condiscilo, aggiungi l'aglio tritato, versa l'olio con l'aceto e continua a spegnerlo dopo un'altra mezz'ora. Distribuire il pezzo in un contenitore pulito, coprire, lasciare sterilizzare e quindi arrotolare.
Servire verdure per l'inverno senza cucinare - ricetta
ingredienti:
- pomodori - 1,1 kg;
- carote - 680 g;
- peperone dolce - 680 g;
- cipolla - 740 g;
- verdi di aneto e prezzemolo - per 115 g;
- sale - 120 g.
preparazione
Scottate i pomodori, sbucciateli e sbucciateli con il resto delle verdure. La massa risultante di purea è mescolata con erbe tritate e sale, si sviluppa su barattoli scottati e strettamente chiusa con coperchi scottati. L'acido naturale dei pomodori e una grande quantità di sale forniranno una billetta "lunga" per una lunga durata.
Ripieno per l'inverno dalle verdure per borsch
I più popolari sono i condimenti per zuppe di verdure per l'inverno. Un barattolo di questo ripieno ti salverà dalle ore necessarie per pulire, tagliare e preparare tutti gli ingredienti vegetali dalla zuppa base.
ingredienti:
- barbabietola - 1, 6 kg;
- cipolla - 430 g;
- carote - 840 g;
- pomodori - 1,1 kg;
- un po 'di verde;
- sale - 95 g;
- olio vegetale - 230 ml;
- aceto - 135 ml;
- acqua 430 ml.
preparazione
Iniziamo con la preparazione delle verdure: strofiniamo le carote e la barbabietola in gran parte, scottiamo i pomodori e li peliamo dalla buccia, tagliamo le cipolle a cubetti. Per prima cosa, passiamo cipolle e carote fino all'oro. Spostiamo il composto vegetale in una ciotola separata, poi arriva il giro di pepe, che viene fritto in modo indipendente. Quando pezzi di pepe si ammorbidiscono, in una porzione separata di barbabietola con l'aggiunta di una goccia di aceto e zucchero. Successivamente, colleghiamo tutte le verdure precedentemente salvate con pomodori, condite, aggiungete erbe e stufate con acqua per 15 minuti. Alla fine, versiamo i resti di aceto e olio.