Una volta che la prugna era una vera prelibatezza. Ma per oggi questo albero da frutto si trova in ogni giardino. Ora ci sono molte sue varietà. Questo è un frutto prezioso e utile. L'uso della prugna influisce molto bene sugli organi digestivi. Di seguito ti diremo cosa si può preparare dalle prugne.
Marmellata di prugne
ingredienti:
- prugne - 2 kg;
- zucchero - 800 g.
preparazione
Separiamo la prugna dalla pietra e la stendiamo in una padella, aggiungiamo ½ tazza di acqua e la scaldiamo fino a quando il fango inizia a iniziare il succo. Lo diffondiamo intorno ai contenitori, lo riempiamo di succo e sterilizziamo per 15 minuti.
Come fare la salsa di prugne?
ingredienti:
- prugna di varietà acide - 3 kg;
- acqua - 2 tazze;
- gambi e infiorescenze di aneto - 250 g;
- coriandolo - 300 g;
- menta verde - 250 g;
- aglio - 5 lobuli;
- pepe amaro - 2 cialde;
- sale;
- zucchero.
preparazione
Prugne, lavate, aggiungete al kazan e aspettate fino a quando non bollono, dopo aver fatto un fuoco più piccolo, coprite il coperchio e cuocete le prugne finché non bollono completamente. Dopo averli macinati attraverso un setaccio. Le ossa vengono scartate e la carne viene nuovamente inviata al fuoco. Nella salsa bollente abbassiamo il fascio di aneto troppo cresciuto, peperoncino piccante, sale e zucchero. Cuocere a fuoco basso per 35 minuti. Verdi e aglio sono schiacciati con un frullatore o una mietitrebbia. Tiriamo fuori l'aneto dalla padella. E nella salsa, aggiungere le erbe tritate e l'aglio, cuocere il composto per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare la salsa e imballarla in piatti sterilizzati. Coprire con la salsa in ogni contenitore, aggiungere un cucchiaio di olio di girasole, stringere i coperchi.
Come fare il vino dalle prugne?
ingredienti:
- prugne mature;
- zucchero;
- acqua;
- garza;
- serbatoi di fermentazione
preparazione
Le prugne strappate per due giorni devono essere conservate al sole, dopo di che i frutti vengono asciugati con uno straccio asciutto. Durante l'essiccazione al sole, la prugna è ricoperta da funghi naturali e i batteri sono un lievito naturale. Le bacche vengono poste in un contenitore e schiacciate in una miscela omogenea. Nella purea di prugne ottenuta aggiungiamo acqua in un rapporto di uno a uno. Lasciamo la nostra capacità per diversi giorni all'aria aperta ad una temperatura non inferiore ai 22 gradi. Copriamo la capacità con una garza, in modo che le mosche non volino. Quando iniziano a comparire bolle e schiuma sulla superficie, inizia il processo di fermentazione.
Ora la miscela viene filtrata attraverso diversi strati di garza, la polpa viene gettata via. Il succo risultante viene versato in un recipiente di fermentazione. Quando il nostro vino inizia lentamente a vagare di nuovo, aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare. Ricordiamo che la nave deve essere riempita con un volume massimo di ¾. perché Durante la fermentazione, il biossido di carbonio verrà rilasciato e lo spazio richiesto. Sul serbatoio abbiamo impostato il sigillo d'acqua. Il vino fatto in casa dovrebbe vagare per 45 giorni. Alla stessa temperatura, dove vaga dovrebbe essere di 20 - 25 gradi. La fermentazione è completata quando si arresta il rilascio di gas dalla tenuta idraulica. Il vino giovane viene versato in un altro contenitore, può essere filtrato in modo che il fango non entri nel vino. Il vino di prugne deve essere stagionato per almeno tre mesi e solo allora il vino è considerato pronto. Ma rimane ancora nuvoloso. Per il suo pieno chiarimento ci vorranno un paio di anni.
Come preparare la composta dalle prugne?
ingredienti:
- prugne - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 litri.
preparazione
Le prugne sono smistate, lavate e asciugate. Dividiamo ogni panna a metà ed estraiamo le ossa. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sopra la prugna, coprire e lasciare per 12 ore a temperatura ambiente. Dopo la prugna la stendiamo nel barattolo. Versiamo l'acqua da sotto la padella, la mettiamo sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero. Cuocere lo sciroppo dopo l'ebollizione per 5 minuti. Quindi riempili di vasi con le prugne, arrotolali e mettili via per conservarli.