Quello che urla per l'estate è più forte di un barattolo di frutta secca, che è così bello da aprire al freddo per ricordare il caldo poro. In questo materiale, analizzeremo un'altra ricetta di albicocche - una ricetta per la marmellata, che vi delizierà non solo con il suo colore solare, ma anche con un gusto sorprendente, completando piacevolmente sia una semplice tazza di tè che le ricette dei vostri dolci preferiti.
Confettura di albicocche per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- albicocche - 1,2 kg;
- zucchero semolato - 1,2 kg;
- limone - 1 pz.
preparazione
Prima di cuocere la marmellata di albicocche per l'inverno, i frutti devono essere sciacquati e quindi estratti da loro un osso. La polpa dell'albicocca deve essere posta in una casseruola, ricoperta di zucchero e cosparsa di succo di limone. Mettendo i piatti sul fuoco debole, gradualmente iniziano a sciogliere e caramellare lo zucchero, e quando i cristalli sono completamente sciolti, rafforza il fuoco a media e cuocere la marmellata con moderata bollitura per 15-20 minuti. Quando lo sciroppo inizia a bollire, mettete una piastra o un piattino nel freezer, aiuteranno a determinare il grado di prontezza dell'inceppamento. Dopo il tempo previsto, gocciolare un po 'di marmellata di albicocche sulla superficie del piatto di ghiaccio e guardare la goccia: se è stato coperto con un film e diventare viscoso - la marmellata è pronta, e se continua a gocciolare sulla superficie, il pezzo deve essere tenuto sul fuoco per altri 5 minuti.
Se lo si desidera, è possibile cucinare marmellata di albicocche per l'inverno in un multivark, per questo, mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del dispositivo, attivare la modalità "Cottura" e impostare il timer per un'ora, non coprire il coperchio.
Confettura di albicocche per l'inverno con gelatina
In genere, la polpa dell'albicocca contiene una quantità sufficiente di pectina per rendere la marmellata densa senza aiuto, ma se si desidera ottenere un prodotto di una consistenza più forte e persino con le tinte delle bacche, la billetta di albicocca può essere integrata con una partita di gelatina di bacche.
ingredienti:
- polpa di albicocca - 3 articoli;
- acqua - 90 ml;
- zucchero semolato - 415 g;
- gelatina alla fragola - 90 g.
preparazione
Riempire la polpa di albicocca con acqua, versare lo zucchero e il contenuto della bustina con la gelatina alla fragola (o qualsiasi altro frutto / bacca). Mescolare tutto e portare ad ebollizione, assicurandosi che non si formino grumi gelatinosi. Macina le albicocche con una pressa per patate. Un'altra confettura di birra versa sopra barattoli e rotoli sterili .
Confettura di albicocche per l'inverno con arancia
ingredienti:
- Albicocche - 1,1 kg;
- zucchero semolato - 780 g;
- sbucciare 2 arance;
- succo di 1 limone;
- pezzi di mandorle - 100 g.
preparazione
Sbuccia la polpa dell'albicocca dalle ossa, tagliarla arbitrariamente e spostarla nella padella, dopo aver versato lo zucchero. Aggiungere la buccia d'arancia, il succo di limone e le mandorle al contenuto dei piatti, mescolare il tutto, metterlo sul bruciatore e attendere l'ebollizione. Coprire la marmellata e pulirla dal fuoco. Lasciare il pezzo in lavorazione per tutta la notte, ribollire il sutra e procedere alla conservazione.
Confettura di albicocche con nettarine per l'inverno
ingredienti:
- albicocche - 980 g;
- Nettarine - 960 g;
- zucchero semolato - 320 g;
- un baccello di vaniglia;
- succo di 1 limone.
preparazione
Preparare il frutto rimuovendo la pietra da albicocche e nettarine e affettare la polpa succosa con fette di forma arbitraria. Riempire il frutto con lo zucchero, aggiungere la vaniglia con il succo di limone, coprire la marmellata con la base della futura marmellata e lasciare per una notte. Il sutra che noterai, quanto succo ha ceduto, ora dovrebbe essere evaporato. Mettere i piatti a fuoco medio e cuocere la marmellata per circa un'ora e mezza, ricordando di mescolare. La prontezza dell'inceppamento viene controllata con un test del disco freddo e, se il pezzo è congelato su un piattino, è pronto a rotolare nei barattoli.