Per l'inverno è necessario preparare il peperone farcito con cavolo, in quanto questo piatto sarà in grado di fornire una protezione completa del corpo da virus e infezioni. I cuochi principianti dovranno fare un po 'di fatica, ma il risultato finale piacerà a te.
Peperone ripieno di cavolo fresco, per l'inverno senza ulteriore sterilizzazione
Spesso gli amanti della conservazione domestica spaventa una lunga fase di preparazione, compresa la sterilizzazione delle lattine. Tuttavia, se di tutte le ricette di peperone farcito con cavolo, lo sceglierai per l'inverno, il processo di raccolta delle verdure sarà rapido e semplice.
ingredienti:
- sale, alloro , piselli di pepe nero - a piacere;
- Pepe bulgaro - 3,5 kg;
- carote - 2 pezzi grandi dimensioni
- aneto e prezzemolo - 0,5 grappoli ciascuno;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1,2 kg;
- cavolo bianco - 3 kg.
preparazione
Lavate i peperoni e pulite le loro interiora, quindi piegateli in un recipiente separato, versatevi un po 'd'acqua bollente e lasciate riposare un minuto sotto il coperchio chiuso. Quindi drenare l'acqua. Tagliare il cavolo con cannucce sottili e carote e cipolle - cubetti piccoli. Puoi anche grattugiare le carote usando una grattugia grande.
Mettere la cipolla in un kozanok ben riscaldato con olio di semi di girasole, stufare per un minuto fino ad ottenere una sfumatura trasparente e aggiungere le carote. Le verdure dovrebbero languire sotto un coperchio ben chiuso finché non diventano morbide. Contemporaneamente salate il cavolo e ricordatelo con le mani un po ', in modo che lasci correre il succo. Quindi aggiungere la miscela di carote e cipolle, mescolare bene, versare verdure tritate finemente, un po 'di alloro e pepe nero. Mescolare ancora a fondo e iniziare a riempire con questa massa di peperoni, cercando di tamponare bene il ripieno.
Peperoni finiti ripiegati in un grande contenitore, versare il succo di cavolo, chiudere il coperchio e spostarlo in un luogo a bassa temperatura per tre giorni, prima di esercitare pressione. Quindi, spostare le verdure in barattoli, versare la salamoia separata e trasferirla in frigorifero.
Pepe con cavolo per l'inverno, ripieno di verdure e miele
ingredienti:
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 65 ml;
- cavolo bianco - 1,7 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 450 g;
- carote - 600 g;
- Pepe bulgaro - 3 kg;
- miele - 1 cucchiaino per ogni peperone.
preparazione
Risciacquare i peperoni e rimuovere delicatamente gli interni e gli steli. Trasferirli in una padella, versare così tanta acqua da coprire completamente i grani di pepe, attendere l'ebollizione e cuocere un paio di minuti, torcendo leggermente il fuoco. Raffreddare le verdure immergendole in acqua fredda e lasciare asciugare.
Il più piccolo possibile, tritare le cipolle, i cavoli e le carote, salare leggermente e ricordare bene la miscela, al fine di ottenere l'isolamento del succo. Riempi questo ripieno di peperoni il più strettamente possibile. Per fare questo, le verdure vengono schiacciate con un cucchiaio. Quando il granello di pepe è quasi pieno, aggiungi il miele e metti i peperoni in barattoli puliti e asciutti. Sciogliere aceto, zucchero e sale in un litro d'acqua e versare il contenuto delle lattine con questa marinata. Quindi chiudere i vasi con coperchi ben aderenti e sterilizzare in una casseruola per circa 10 minuti. Ora rimane solo a rotolarli.
Peperone ripieno di cavolo, in una marinata domestica
ingredienti:
- pepe amaro - 1,5 pezzi;
- acqua - 1 l;
- cavolo bianco - 3,5 kg;
- carote - 3 pezzi;
- olio di girasole - 0,75 tazza;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- Pepe bulgaro - 35-40 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 12 denti;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 0,5 tazza.
preparazione
Lavare il peperone dolce, strofinare i semi e immergerlo in acqua bollente per circa 5 minuti. Quindi mettila da parte per raffreddarla. Cavolo a brandelli con cannucce sottili, carote con una grattugia grande, aglio, verdure e pepe amaro, tritare molto finemente. Mescolare bene tutte le verdure, salare e iniziare a farcire questo ripieno con i peperoni, che poi devono essere messi in barattoli. Per preparare la marinata in acqua, si sciolgono il sale e lo zucchero, l'aceto e un po 'di olio di girasole.
Versare i peperoni in barattolo marinato, coprirli con coperchi ermetici e sterilizzare in acqua appena bollita per circa 20 minuti. Dopo di ciò, arrotolare e metterlo rigorosamente a testa in giù. Per tornare indietro è possibile solo dopo il raffreddamento completo.