Se preferisci scegliere l'aringa fresca e metterla da parte, una delle seguenti ricette di aringhe salate ti sarà sicuramente adatta.
Ricetta per aringa salata
La ricetta originale per l'aringa leggermente salata è laconica, e quindi include solo sale, zucchero e un po 'di alloro, se lo si desidera. Seguendo questa tecnologia, il pesce è idealmente salato e non riempie di acqua non necessaria.
ingredienti:
- aringa giovane - 3 carcasse;
- sale - 1 ½ cucchiaino;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- olio vegetale - 15 ml;
- succo ¼ di limone;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
Prima di fare un'aringa salata, i pesci vengono staccati dalle pinne, la testa viene tagliata, le interiora vengono rimosse, sciacquate e asciugate ciascuna delle carcasse.
Rompere l'alloro e mescolarlo con sale e zucchero. Sfregare l'aringa con questa miscela sia all'esterno che all'interno. Metti il pesce in un contenitore sigillato e lascialo in salivazione al freddo per un paio di giorni. Dopo un po ', sciacquare le carcasse, asciugarle con i tovaglioli, tagliare e servire, annaffiare con olio, succo di limone e porre dei semianelli di cipolle in cima.
Aringa leggermente salata a casa
ingredienti:
- aringa - 3-4 pezzi;
- zucchero - 95 g;
- sale - 35 g;
- aceto - 230 ml;
- acqua 230 ml;
- Semi di senape - 2 cucchiaini;
- Semi di fieno greco - 1 cucchiaino;
- piselli di pepe - 2 cucchiaini.
- cipolla - 115 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Preparare un sottaceto semplice per l'aringa leggermente salata, portando ad ebollizione dell'acqua con sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungere al sottaceto alloro, pepe, senape e fieno greco. Versare l'aringa preparata con salamoia, coprirla con anelli di cipolla spessa e lasciarla al freddo per due giorni.
Aringa deliziosa e leggermente salata
Affinché l'aringa salga rapidamente e in modo uniforme, deve prima essere divisa in pezzi grandi, e quindi versata con una salamoia forte. Dopo aver sopravvissuto al pesce solo per un paio d'ore, otterrai un prodotto incredibilmente delizioso.
ingredienti:
- aringa - 1 pezzo;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaino;
- acqua 480 ml.
preparazione
Preparare l'aringa eliminandola dai visceri, tagliando le pinne e la testa. Preparate il pesce, dividetelo in pezzi grandi, mettetelo in un contenitore di plastica e riempitelo con una salamoia forte. Lasciare il pesce in salivazione per 2 ore, quindi servire una deliziosa aringa leggermente salata con cipolle ed erbe aromatiche.