Insalate con frutti di mare sono sempre alla testa di qualsiasi tavolo festivo. E se vuoi che i tuoi ospiti ammirino le tue abilità culinarie, non hai bisogno di cuocere salatini e kulebyaki , basta cucinare un'insalata con calamari e gamberetti, che distruggeranno il gusto di tutti.
Ricetta per insalata di calamari con gamberetti
ingredienti:
Per il brodo:
- acqua - 4 articoli;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- sale - 2 cucchiaini;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- piselli pepe - 1 cucchiaino;
- cipolle.
Per insalata:
- sedano - 2 steli;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodori - 500 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- gamberetti sbucciati - 500 g;
- cozze - 500 g;
- capesante - 250 g;
- calamari - 250 g;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- succo di 1-2 limoni;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Ingredienti per il brodo, in cui verranno prodotti i nostri frutti di mare, li impaccheremo in una casseruola, riempiremo di acqua e li mettiamo sul fuoco. Pomodori, peperoni e sedano vengono tagliati a cubetti e messi in un'insalatiera. Se hai già comprato i gamberetti bolliti, che si trovano spesso nei supermercati, basta semplicemente scongelarli e mettere subito un'insalatiera sul resto delle verdure. Inoltre, le verdure dovrebbero essere aggiunte e tritate le cipolle verdi.
Dopo un'ora, quando il brodo diventa fragrante, deve essere filtrato e riportato nuovamente in una casseruola. Le cozze sono le prime ad entrare nel brodo, dopo 3-4 minuti devono essere estratte dal brodo e al posto di esse dovrebbero essere lanciate le capesante. Dopo 3-4 minuti, ripetere la stessa operazione e con le capesante, sostituendole con un calamaro pulito al calamaro, che impiegherà un minuto per cuocere.
Ora tutti i frutti di mare possono essere tagliati e messi in un'insalatiera alle verdure. Resta solo da riempire l'insalata con una miscela di burro e succo di limone, e poi cospargere con sale e pepe.
Insalata con calamari, gamberi e bastoncini di granchio
ingredienti:
- calamaro - 2-3 carcasse;
- bastoncini di granchio - 250 g;
- gamberetti - 250 g;
- uova - 4-5 pezzi;
- maionese;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi.
preparazione
La preparazione dell'insalata non richiede particolari abilità culinarie. La carcassa del calamaro viene pulita e fatta bollire per 40-60 secondi in acqua salata. Calamaro finito tagliato a rondelle e messo in un'insalatiera. Bollire rapidamente i gamberetti, pulirli e mescolarli con i calamari. Accanto ai gamberetti mandate e tagliate dei bastoncini di granchio. Uova bollite con cura, tagliate a cubetti e mescolate con frutti di mare. Condire l'insalata con sale e pepe a piacere e innaffiare con la maionese. Mescolare bene l'insalata con gamberetti, calamari e uova prima di servire e raffreddare.
Insalata con gamberi, calamari e caviale rosso
ingredienti:
- gamberetti - 200 g;
- calamaro - 2 carcasse;
- uova - 4 pezzi;
- caviale rosso - da gustare;
- maionese - da gustare;
- olive - 60-70 g;
- verdi.
preparazione
Le uova vengono bollite, raffreddate, separiamo le proteine dal tuorlo e le tritiamo separatamente.
Nella parte inferiore dell'insalata, i calamari affettati, il tuorlo d'uovo schiacciato e il grasso tutti con la maionese. Lo strato successivo è gambero e albume, che dopo anche dovrebbe essere abbondantemente spalmato di maionese. Decora l'insalata con un generoso strato di caviale rosso. Come decorazione aggiuntiva sopra caviale, gamberetti, olive, erbe fresche o uova di quaglia bollite possono essere smaltite.
A proposito, per decorare un'insalata in questo modo non è necessario, basterà semplicemente mescolare tutti gli ingredienti con una salsa in un'insalatiera e raffreddare bene lo spuntino prima di servire - un'insalata con calamari, caviale e gamberetti da questo o quanto non perderà.