Il sugo o, come dicono gli stranieri, la salsa, è semplicemente indispensabile nella vita culinaria. Può essere modificato e adattato a qualsiasi contorno che si presenta, oltre a combinare con altri piatti indipendenti. Abbiamo preparato per voi due ricette completamente diverse per questo piatto.
Come preparare la salsa di carne di maiale con il pomodoro e la pasta?
ingredienti:
- carne di maiale tritata - 0,5 kg;
- pomodori - 4 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 bicchiere;
- il vino è secco - 0,1 l;
- brodo - 0,15 l;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- olio d'oliva - 25 ml;
- basilico - 5 foglie;
- aglio - 2 denti;
- peperoncino verde - 1 pz.;
- pepe macinato;
- noce moscata - 1 pizzico;
- origano;
- zucchero;
- sale.
preparazione
Dalla carne di manzo con osso cuocere un brodo ripido, senza dimenticare di aggiungere durante la cottura una cipolla e le carote, quindi sarà molto più saporito. E, procedendo dal fatto che abbiamo bisogno di 100-150 ml per il sugo, il brodo rimanente viene utilizzato per un altro piatto. La carne di maiale è ben lavata e asciugata, quindi rimuovere la pellicola, le vene e altre parti non necessarie. Quindi tagliare e tritare in trito con un frullatore o tritacarne. La cipolla viene anche tagliata usando gli elettrodomestici da cucina e le carote possono essere grattugiate o tagliate a cubetti. Iniziare a friggere la cipolla nell'olio, dopo un minuto aggiungendo l'aglio spremuto e dopo la carota attendere che la carota sia morbida e tostata. Quindi aggiungere la carne macinata, riscaldandola nei primi minuti di frittura, in modo che non si formino grumi. Nel colore e nel roast beef cambiati, inserisci spezie, basilico tritato finemente e peperoncino verde che, naturalmente, può essere escluso se il piccante non si mangia, ma ti consigliamo di aggiungere almeno un po ', il pepe aggiungerà piccante. Ora versare il vino (preferibilmente rosso secco, ma anche bianco) e attendere fino a quando l'odore di alcol passa. E dopo aggiungi il brodo e porta alla consistenza che vorresti, ma non dimenticarti che bolle via. Mentre la salsa è in umido, versare i pomodori sopra l'acqua bollente e sbucciarli dalla pelle, quindi tagliare i cubetti più piccoli che possono o, dopo averli puliti, farli frullare. Dopo mezz'ora dopo aver aggiunto il brodo, inserire i pomodori, il concentrato di pomodoro e lasciarli languire per circa un'ora e mezza. Per 5-10 minuti fino al finale è necessario provare la salsa, quindi salare, se hai bisogno di pepe e aggiungere lo zucchero, se i pomodori non erano dolci.
Salsa di pollo tritato in un multivark con panna acida
ingredienti:
- pollo tritato - 300 g;
- panna acida - 150 ml;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- funghi - 150 g;
- aglio - 1 dente;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- verdi - 1 mazzo;
- pollo in brodo - 200 ml;
- olio vegetale - 40 g;
- sale;
- pepe.
preparazione
Inizialmente, è necessario preparare il brodo di pollo, ma non da rigaglie, dovrebbe essere un brodo ripido, trasparente o dorato. Petto di pollo o altra carne di pollo, separata dalla cartilagine, dalle ossa, dalle vene e dal film, nonché da altre parti che non sono necessarie. Carne trasformata in carne macinata, senza aggiunta di un arco o qualcos'altro. Prua tritare finemente gli elettrodomestici da cucina in uno stato di purè di patate o una piccola grattugia. Le carote semplicemente grattugiano su una grattugia media o poco profonda. Un fungo migliore tagliato a strisce, ma a cui piacciono i piatti di grandi dimensioni. Trasforma il multivarker in modalità "Baking" e metti i funghi lì, dopodiché