Lo shish kebab può essere chiamato tutto ciò che si adatta allo spiedo. Nel nostro caso, lo shish kebab sarà preparato con ali di pollo, integrate con salsa di marinata o glassa. Un'ottima alternativa a un piatto classico per chi non ama la carne rossa.
Shish kebab dalle ali di pollo - ricetta
Come parte di questa ricetta, il pollo sarà marinato in una salsa di sapori asiatici classici, che viene caramellato durante la torrefazione, fornendo la glassa con una crosta lucida e croccante.
ingredienti:
- ali di pollo - 18 pezzi;
- radici di zenzero - 5 cm;
- aglio - 3 denti;
- salsa di soia - 55 ml;
- miele - 45 ml;
- olio di sesamo - 10 ml;
- aceto di riso - 15 ml.
preparazione
Preparare una semplice marinata macinando una pasta in un mortaio di una miscela di aglio e zenzero, aggiungendo la salsa di soia con il miele e poi l'olio di sesamo con l'aceto di riso. Quando la marinata per le ali di pollo per lo shish kebab è pronta, immergere le ali lavate e asciugate e lasciarla marinare fino a un giorno. Quindi, piantare le ali sullo spiedo, lasciando scolare la marinata in eccesso e friggerla sulla brace, eventualmente lubrificando i resti della marinata, se lo si desidera.
Come marinare le ali di pollo per lo shish kebab?
Se vuoi provare il gusto puro delle ali di pollo senza aggiungere spezie intense, opta per questa ricetta. All'interno del suo quadro, l'uccello è mescolato solo con olio d'oliva e succo di agrumi, progettato per fornire alla carne morbidezza e una crosta croccante. Per un aroma leggero - un po 'di aglio secco e pepe macinato fresco.
ingredienti:
- olio d'oliva - 115 ml;
- succo di limone - 65 ml;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- pepe macinato fresco - 1/2 cucchiaino;
- ali di pollo - 2 kg.
preparazione
Prima di fare uno shish kebab dalle ali di pollo, immergere le ali lavate e asciugate in una miscela di burro e succo di limone. Cospargere di tutto con aglio secco e pepe macinato fresco, quindi lasciare a marinare per un giorno.
Shish kebab dalle ali di pollo in maionese
Per coloro che non seguono le calorie con molta attenzione e prima di tutto inseguono carne succulenta, consigliamo di provare questa marinata con la maionese alla base. Se necessario, rendere il piatto più facile, è possibile sostituire la maionese con lo yogurt.
ingredienti:
- ali di pollo - 1,7 kg;
- succo di limone - 115 ml;
- maionese - 230 g;
- aglio - 12 denti;
- Origano secco - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
12 denti d'aglio sbucciati in una pasta con un grande pizzico di sale. La pasta ottenuta viene mescolata con succo di agrumi e maionese. Aggiungere l'origano essiccato e immergere le ali nella marinata risultante. Dopo il decapaggio per tutta la notte, il pollo è pronto per essere messo su spiedini e friggere sul carbone.
Delicious shish kebab dalle ali di pollo
La marinata per il pollo non deve essere liquida. Poiché la pelle delle ali di pollo è piuttosto grassa, la carne si rivelerà abbastanza succosa e senza l'aggiunta di maionese e prodotti a base di latte fermentato. Dimostrare che è semplice, ma pieno di aromi marinati per le ali di questa ricetta.
La base è la cosiddetta miscela cinese di cinque spezie: cannella macinata, finocchio, pepe di Szechuan, chiodi di garofano e badyan, tutti mescolati in proporzioni uguali.
ingredienti:
- Aglio secco - 1/4 cucchiaino.
- paprika affumicata - 1/2 cucchiaino;
- un pizzico di pepe di Cayenna;
- Miscela cinese di cinque spezie - 1/4 di cucchiaino.
- ali di pollo - 900 g.
preparazione
Affinché le spezie si diffondano più facilmente sulla superficie, le ali essiccate possono essere versate con una piccola quantità di olio, quindi aggiungere la miscela dall'elenco degli ingredienti sopra. Dopo che il pollo è uniformemente coperto di spezie, lasciarlo riposare per almeno un'ora e poi friggerlo.