Il mais è una coltura agricola ben nota, i suoi cereali sono uno degli alimenti più utili per il consumo umano. Da chicchi di mais maturi, fare la farina macinata fine, e anche grane di macinatura media e grande.
Dai cereali puoi cucinare il porridge di mais, dirti come farlo in fretta, gustoso e giusto.
Capire immediatamente: il chicco di macinazione media viene preparato più velocemente rispetto alla groppa della macinatura di grandi dimensioni.
Come cucinare correttamente il porridge di mais sull'acqua?
ingredienti:
- cereali mais di macinatura grande o media - 2 tazze;
- acqua - 4-5 bicchieri;
- sale - 2 pizzico;
- Burro - 50 g.
preparazione
Se i cereali di macinazione media devono essere pre-lubrificati con calderone riscaldato di un pezzo di grasso o olio, in modo che il porridge durante la preparazione non si attacchi.
Mettiamo nel kazan la giusta quantità di cereali e versiamo acqua bollente. Salare leggermente e cuocere, mescolando periodicamente una spatola di legno a fuoco basso. Dopo aver raggiunto la densità media e rasvarennosti (prova a gustare un cucchiaio) aggiungere olio. Se necessario, aggiungere al porridge dell'acqua di cottura.
Per il porridge di mais si consiglia di servire pomodoro tagliente, salse cremose o cremose, patatine fritte, formaggio in salamoia, ricotta, grasso fuso con ciccioli, verdure fresche o uvetta, carne e / o piatti di pesce, salsicce di casa. Il porridge da pane a mais di solito non viene servito.
Ora ti dico come cucinare il porridge di mais sul latte.
Porridge di mais sul latte
ingredienti:
- macinatura media di farina di mais - 2 tazze;
- acqua - 2 tazze;
- latte - 3 bicchieri;
- burro o crema - 50 g;
- sale.
preparazione
Nell'assunto Kazan ci addormentiamo groppa e versiamo acqua bollente. Agitare e cuocere fino all'inizio dello svuotamento, quindi versare il latte e il burro (o la panna) e portare a fuoco minimo.
Per un porridge di mais saldato sul latte, si avvicina una salsa cremosa di funghi.
I funghi e la cipolla tritata vengono leggermente salati nel burro in una padella o in una casseruola e protivoshim per 15 minuti. Aggiungiamo panna (o panna acida), spezie, aglio e verdure tritate. Serviamo il porridge di mais con questo sugo: è molto soddisfacente e gustoso.
Di seguito viene presentata una ricetta non banale per un porridge di mais piccante molto gustoso e utile con zucca, avocado e frutta secca.
Porridge di mais insolito - ricetta
ingredienti:
- groppa di mais - 2 tazze;
- acqua - 3-4 bicchieri;
- uvetta - 3 cucchiai. cucchiai;
- albicocche secche - 8 pezzi;
- prugne - 8 pezzi;
Per salsa:
- zucca - 200 g;
- liquido latte alla crema - 200 ml;
- avocado - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- miele naturale floreale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie macinate (noce moscata, zafferano, chiodi di garofano);
- vino Martini bianco o Madera - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I frutti secchi (snocciolati) sono cotti al vapore
Zucca sbucciata tagliata a fette, così come il frutto di avocado, aggiungere l'aglio e portare allo stato di purè di patate frullatore. Versiamo la panna, il vino, il miele in questa miscela, condiamo con peperoncino rosso e altre spezie. Versiamo le semole con acqua bollente e cuociamo il porridge fino a quando il mezzo si addensa, aggiungiamo frutta secca al vapore e salsa di crema piccante. Copriamo il calderone, spegniamo il fuoco e avvolgiamo il calderone con un asciugamano. A tale porridge è bene servire cioccolata calda, cacao o mate.