I mantelli sono sottili pezzi di pasta avvolti intorno all'abbondanza di sugosi ripieni di carne, solitamente fatti sulla base di maiale tritato o di agnello con cipolle. A causa delle sue dimensioni e astuzia di stampaggio, cottura di cascate, è una questione delicata, che richiede una certa quantità di esperienza e conoscenza. Se prima non immaginavi come cucinare correttamente i manti , nelle istruzioni seguenti ne parleremo in dettaglio.
Come cucinare i manti al vapore?
Il dispositivo ideale per cucinare le mantee sono manate speciali o mantovarki, nei piatti della patria che sono in cascata. Cascan, infatti, è un piroscafo. Oltre agli apparecchi per la cottura a vapore che ci sono familiari, il cascan ha una base - una normale padella in cui l'acqua bolle, e le file, che sono contenitori con fori per la fuoriuscita del vapore. Più livelli, più mante possono essere cucinate alla volta.
Per cucinare i manti nella mantovarka, versa l'acqua nella padella e mettila sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, oliare il fondo delle pile tralicciate per cuocere a vapore, posizionare i mantelli a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro e posizionarli sul vapore. Il livello superiore è chiuso con un coperchio in modo che il vapore circoli e non esca.
Quanto cucinare le fave dipende dalla loro dimensione immediata. In genere, le mante di dimensioni standard vengono cotte per non più di 40-45 minuti, dopo di che tutti i livelli vengono rimossi dalla padella e i mantelli sono disposti su un piatto.
Se non hai un cascan a portata di mano, sostituiscilo con un piroscafo normale, e se non lo hai trovato, metti un colino sopra la pentola bollente e metti la manti sul fondo. Coprire lo scolapasta con un coperchio adatto e segnare il tempo di cottura.
Se hai un multivarker, allora la questione di come cucinare la manti senza una mantiglia non può sorgere affatto. Lubrificare il cestello per la cottura a vapore fornito con il dispositivo, impostare la modalità e il tempo appropriati - 50 minuti.
Come cucinare la manti in acqua?
Se il vapore per qualsiasi motivo non è disponibile, c'è solo uno, molto rischioso, ma l'unico modo possibile di cucinare il mantello: cucinare in acqua. Il più sicuro, cioè senza danneggiare la forma del mantello e con il minimo rischio di digestione, la cottura avviene in una padella. Versare l'acqua nella padella per un centimetro, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e adagiarvi sul fondo del mantello. Cuocere, come al solito, per 35-40 minuti, versando porzioni di acqua se necessario. Per impastare non è "saldato" sul fondo della padella, sollevare periodicamente i mantelli con una forchetta o una spatola di legno e, prima di servire, mettere in uno scolapasta per consentire al liquido in eccesso di drenare.
Come cucinare i manti in una casseruola?
Manty non è consuetudine cucinare in una padella con molta acqua, come khinkali o gnocchi familiari a tutti noi, come un impasto tenero può facilmente scoppiare, e succosa ripieno asciugare. A causa della posizione fissa sulla griglia del mantovarki, sotto i flussi di vapore, i mantelli non hanno il rischio di deformarsi, ma in una grande quantità di liquido, mentre galleggiano liberamente, la qualità
Per prima cosa, versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione. Riempi il liquido bollito e delicatamente, con una spatola o un cucchiaio, adagia sul fondo del mantello. Il liquido non deve coprirli completamente, ma coprire solo i 2/3 della dimensione. Nella stessa fase in acqua puoi gettare un po 'di pepe profumato, alloro o cipolla per il sapore. Coprire i mantelli con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. Servire il piatto caldo, prima di gettarlo in uno scolapasta per far defluire l'acqua residua.