In molte famiglie, le salse diverse sono molto richieste. Come fare la salsa Krasnodar a casa, diremo di seguito.
Salsa di Krasnodar secondo GOST - ricetta
ingredienti:
- Pomodori carnosi - 800 g;
- pepe macinato nero, sale - per ½ cucchiaino;
- pepe macinato rosso, noce moscata, cannella in polvere - 1/3 di cucchiaino;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mele dolci - 350 g;
- aceto - 40 ml.
preparazione
Pomodori tagliati a pezzi, aggiungere nella padella, versare circa 40 ml di acqua e ammorbidire lo stufato sotto il coperchio. Questo richiederà circa 20 minuti. Tagliare le mele a metà, tagliare il torsolo, metterlo in una casseruola, versare acqua e stufare per circa 20 minuti. Ora trasforma la massa della mela in una purea. Quindi facciamo con i pomodori. Successivamente, entrambe le puree vengono mescolate e stufate fino a quando si addensano a fuoco basso per circa 20 minuti. Ora aggiungi sale, zucchero, spezie. Cuocere per 10 minuti, aggiungere l'aglio e versare l'aceto. Far bollire per circa 5 minuti, quindi distribuire la salsa in barattoli, sughero e riparo, lasciando così fino al raffreddamento.
La salsa di Krasnodar è una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 1,5 kg;
- cipolla - 100 g;
- pepe macinato nero, cannella - per ½ cucchiaino;
- sala da pranzo aceto 9% - 35 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- zucchero - 75 g;
- piselli fragranti di peperoncino rosso - 15 pezzi;
- prezzemolo - 20 g;
- sale - 35 g.
preparazione
Puliamo il piccolo rasato. Tagliamo fette di pomodoro. Metti le verdure in una casseruola, versa un po 'd'acqua e fai sobbollire leggermente finché non si ammorbidisce. Quindi dreniamo il liquido in eccesso e massaggiamo la massa attraverso un setaccio. Cuocere la poltiglia di verdure circa 20 minuti dopo l'ebollizione. Nella massa calda introduciamo pepe, sale, cannella e zucchero. Dopo 15 minuti, aggiungere erbe tritate, aglio e aceto. Cuciniamo per 5 minuti, e poi versiamo la salsa sopra i barattoli e il tappo.
Salsa di pino cembro per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 5 kg;
- zucchero, sale - 3 cucchiaini;
- origano - 1,5 cucchiaini.
- le mele sono grandi dolci - 5 pezzi;
- gemme di un garofano - 3 pezzi;
- pepe piselli neri - 1,5 cucchiaini.
- aceto di mele - 50 ml;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio vegetale raffinato - 100 ml.
preparazione
Tagliare i pomodori a pezzi casuali e poi tre su una grattugia grande. Quando i pomodori sono maturi, è molto facile da fare. Mettiamo la massa di pomodoro risultante sul piatto e la facciamo bollire. Dobbiamo rimuovere la schiuma. Ho tagliato le mie mele e le ho tagliate in più pezzi e li ho messi nel succo di pomodoro bollito. Aggiungere le spezie alla salsa e cuocere, mescolando. Aspettiamo fino a quando la massa bolle una volta su 3 e diventa spessa. Filtra attraverso un piccolo setaccio. Metti di nuovo la salsa sul fuoco. Se è troppo sottile, bollilo ancora. Non appena si ottiene la consistenza desiderata della salsa, versare l'aceto, l'olio vegetale, attendere un paio di minuti e spegnere il fuoco. Versiamo la salsa di pomodoro Krasnodar sopra i barattoli parboiled lavati e preparati.
La ricetta della salsa Krasnodar a casa
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- aceto di tavola - 4 cucchiai. cucchiai;
- mele grandi - 4 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- bastoncini di cannella - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miscela di paprica piccante e dolce, coriandolo e aglio secco - 1 cucchiaino;
- noce moscata - pizzico.
preparazione
I miei pomodori, tagliati in più pezzi, versare in una casseruola circa 60 ml di acqua, mettere i pomodori e stufarli fino a renderli morbidi a fuoco basso.
Le mele lavate tagliano pezzi, anche versare un po 'd'acqua e anche stufare fino a renderli morbidi. Pomodori e mele vengono strofinati attraverso un setaccio. Il risultante purè di patate viene cotto per un quarto d'ora, mescolando. Aggiungi sale, zucchero, spezie. A fuoco basso, fate sobbollire per circa 20 minuti. L'aceto si versa quasi alla fine. Ora estraiamo la cannella e distribuiamo la salsa Krasnodar per l'inverno in barattoli e la inviamo al freddo per la conservazione.