Come cucinare una zuppa di cavolo, le cui ricette sono ora contate a centinaia? Come non essere scambiato con gli ingredienti e la loro giusta combinazione? È a queste domande che cercheremo di dare la risposta più completa possibile, presentando alla vostra attenzione diverse ricette completamente diverse, ognuna delle quali corrisponde a tutte le regole per preparare questo piatto.
Una ricetta per cavolo dai crauti
ingredienti:
- crauti - 300 g;
- carne di maiale - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- miglio - 3 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- alloro - 1 pezzo;
- sale - 5 g;
- pepe - 5 g;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
Si prepara una vera zuppa di cavolo con grano, ma se lo vuoi puoi sostituirlo con il riso, poi otterrai un cavolo con riso.
Per cominciare, è necessario trattare con la carne, sciacquarla, versare 2,5 litri di acqua, aggiungere una foglia di alloro e metterla a bollire per un'ora.
Mentre cucini la carne, puoi fare il resto dei prodotti. Patate, carote e cipolle devono essere pulite. Le patate sbucciate ma non tagliate devono essere mandate a cucinare in una casseruola con carne, e dopo 20-25 minuti ottenerle e impastarle con una forchetta su un piatto. Quando prendi le patate dalla pentola, aggiungi il cavolo con il miglio al brodo e cuoci per 25 minuti. Se si utilizza il riso anziché il miglio, aggiungerlo dovrebbe essere più vicino alla fine, insieme al condimento di pomodoro.
Mentre il cavolo è bollito, è necessario soffriggere cipolle tritate finemente e carote grattugiate in olio vegetale. Successivamente, aggiungere il concentrato di pomodoro, diluito con acqua e friggere per qualche altro minuto. Infine, il purè di patate, l'aglio, il sale e il pepe devono essere mescolati con la salsa di pomodoro e aggiunti in una padella, dopo di che far bollire il cavolo a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
Prima di servire, è consigliabile lasciare fermentare il piatto.
Puoi cucinare cavolo ucraino da entrambi i crauti e cavolo fresco. L'ultima ricetta per cavolo si distingue per una serie di ingredienti iniziali.
Cavolo di cavolo fresco
ingredienti:
- carne (manzo o maiale) - 400 g;
- cavolo fresco - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe - 5 g;
- sale - 10 g;
- miglio - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La carne deve essere lavata, inviata in una casseruola profonda con acqua fredda e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma quando la carne inizia a bollire.
Mentre si prepara il brodo, è possibile trattare con verdure, ovvero - pelare patate, cipolle e carote, grattugiare quest'ultimo e tagliare le cipolle a cubetti. Il cavolo deve essere tagliato a strisce sottili.
10-15 minuti dopo la bollitura della carne, è necessario aggiungere una patata intera alla padella e farla bollire fino a quando non è pronta. Le patate pronte dovrebbero essere catturate dal brodo e impastate con una forchetta. Le patate molto grandi possono essere tagliate prima di aggiungere alla padella in più pezzi.
Dopo le patate, il cavolo dovrebbe essere aggiunto al brodo e, mentre viene preparato, iniziare il rifornimento. Per fare questo, è necessario
Il conseguente rifornimento deve essere inviato alla padella con carne e cavolo bollito per 15 minuti, quindi spegnere il fuoco e assicurarsi di lasciare che il piatto inforni.
Se rovesciate una zuppa di cavolo sui piatti in una sola volta, il suo sapore differirà notevolmente da un vero piatto ucraino o polacco. Quando la zuppa viene infusa per 30-40 minuti, tutti gli ingredienti sono saturi degli aromi l'uno dell'altro, e chiunque provi questo piatto per la prima volta, richiede necessariamente degli integratori.
Vuoi ancora più ricette classiche sul tuo tavolo? Quindi prova le ricette di autentica zuppa e kulesha e un piacevole appetito per te!