La barbabietola rinfrescante può essere cucinata in una versione vegetariana o con carne o salsiccia. La ricetta della barbabietola classica dovevamo già prendere in considerazione prima, ora presteremo attenzione alla barbabietola rossa e alla salsiccia.
Ricetta per zuppa di barbabietola fredda con salsiccia
La zuppa di barbabietola con barbabietole sott'aceto acquista un sapore leggermente più piccante e leggermente aspro.
ingredienti:
- salsiccia - 400 g;
- barbabietole marinate - 400 g;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- verdi - da gustare;
- brodo di barbabietola - 2 l;
- panna acida;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il cetriolo fresco viene sbucciato e tagliato a cubetti. Allo stesso modo tagliare la salsiccia. Le uova bollono forte e casualmente macinano. Le patate sono bollite in uniformi, ci si raffredda, si pulisce e si taglia a metà o in quarti. Tritare finemente i verdi. Su una grande grattugia sfregiamo le barbabietole marinate.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati (tranne le patate) insieme e versare il brodo di barbabietola. Nel brodo di barbabietola, puoi aggiungere immediatamente la panna acida, prima diluendola in piccole porzioni e puoi servirla separatamente durante la porzione. Non resta che aggiungere la zuppa di barbabietole con il succo di limone salsiccia, aggiungere sale con pepe a piacere e puoi servire il piatto in tavola, guarnendo separatamente con patate lesse. Si noti che la barbabietola dovrebbe essere servita solo dopo essere stata completamente raffreddata, o aggiungendo cubetti di ghiaccio al piatto.
Ricetta per borsch freddo (barbabietola rossa) con salsiccia
ingredienti:
- barbabietola giovane - 3-4 pezzi;
- patate - 3-4 pezzi;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- salsiccia - 200 g;
- kefir - 1/2 st .;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi - da gustare;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Puliamo le barbabietole, le mie, tagliamo a cubetti e mettiamo in una padella con acqua fredda.
Il brodo di barbabietola pronto deve essere raffreddato e integrato con ingredienti preparati, panna acida e kefir, prima selezionare una parte del brodo di barbabietola, mescolarla con gli ingredienti del latte acido, quindi versarla in una padella comune, altrimenti la panna acida sarà assorbita dai grumi. Condire il sale e il pepe di barbabietola, se necessario, e servirlo in tavola, prima di raffreddarlo bene e cospargere di verdure.